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海鮮池人員的操作規(guī)程:

交接操作規(guī)程:

(1) 交班 

① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； 

② 檢查上一班交班事項的處理結(jié)果，作好交班記錄；

 ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報上司。 

④ 當(dāng)班時接上司新指令，記錄交接。 

(2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令；

 ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常；

 ③ 保護好用具及測量儀器；

 ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時報告，以作出合理解決。 

(3) 當(dāng)班

 ① 開市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； 餐廳海鮮池報價

② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開市前的準(zhǔn)備；

 ③ 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購員配合，做好銷售工作；

 ④ 作好銷售記錄工作； 

⑤ 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時要注意操作安全。餐廳海鮮池報價

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德洋教你如何使用魚池過濾系統(tǒng)：

1、底部進水系統(tǒng)——底部污物，有機物，樹葉，污泥等等由進水系統(tǒng)進入至過濾系統(tǒng)。餐廳海鮮池報價

2、面部面水收納系統(tǒng)——將飄浮水面的灰塵樹葉子所有飄浮物收納進濾池

3、污物沉淀系統(tǒng)——污物進入作一個沉淀停留的過程。

4、物理過濾系統(tǒng)——阻隔魚屎,讓魚屎有機物等自然停留在過濾材料上。餐廳海鮮池報價

5、普濾仕生化過濾系統(tǒng)

——該系統(tǒng)掛膜快、生物膜發(fā)育良好，生物易吸收和降解，有豐富的生物群落，構(gòu)成菌類、藻類、原生動物、后生動物等長的食物鏈，養(yǎng)殖水中所含的有機物和營養(yǎng)物等通過與生物膜眾多條食物鏈的接觸，發(fā)生遷移和轉(zhuǎn)化，降解成為終產(chǎn)物CO2、H2O、NH3-N，NOx-N，PO4等，同時又通過硝化、反硝化、同化等過程而被除去，從而達(dá)到很高的凈化效率；蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。同時，該系統(tǒng)中的普濾仕過濾毛刷生物膜長食物鏈能高l效地消耗細(xì)菌、藻類、原生動物，生成后生動物而使生物量大幅度減少，致使剩余污泥量很少，不會污泥膨脹，僅為活性污泥法工藝的1/20，可1-2個月排出污泥一次，且污泥脫落數(shù)量很少，只需要簡單處理和恢復(fù)使用即可，投資少，運行費用低，使用壽命長，安裝、維護方便。餐廳海鮮池報價

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海鮮池怎么樣消毒？

1、 活海鮮水產(chǎn)運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死l亡、嚴(yán)重受傷及患病的；然后進行沖洗，沖洗方法是海鮮品可用淡水或1×10-6的高錳l酸鉀溶液沖洗約一分鐘，或用0.2×10-6殺菌威消毒，淡水魚類則用海水或1×10-6 高錳l酸鉀溶液沖洗一分鐘，亦可用呋l喃唑l酮代替高錳l酸鉀；小青龍（小龍蝦）:水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天。待沖洗好后再放入循環(huán)系統(tǒng)的存養(yǎng)池中存養(yǎng)。

2、在存養(yǎng)過程中，海鮮池中的水有時會變成混濁不清，這可能是喂養(yǎng)的飼料給得過多，致使殘余的食物浸漬在水中，有利于細(xì)菌和病原菌的繁殖。這樣會使水質(zhì)惡變，產(chǎn)生腐臭味，并變成白色或灰白色。此時應(yīng)徹底將水全部更換，清池消毒，把存養(yǎng)的海鮮撈出用濃度為0.3×10-6的殺菌威消毒后，再放入新配制的水箱中。同時應(yīng)酌量減少飼料或停止喂食。若再發(fā)現(xiàn)箱底積存剩余飼料殘渣，可用虹吸管及時把殘渣吸出，清除干凈，若換水后水仍混濁，應(yīng)對海鮮池內(nèi)的砂石進行一次徹底消毒。但是直接引進的海水是不能養(yǎng)鮑魚的，需要經(jīng)過專業(yè)的沙濾技術(shù)凈化后才可以用于鮑魚養(yǎng)殖，或者采用紫外線光照海水凈化技術(shù)，將海水中不利于鮑魚生長的細(xì)菌和微生物殺l死，又能把有利于鮑魚生長的微生物保留住，提高鮑魚的成活率，促使產(chǎn)量得到提升。  餐廳海鮮池報價