蛋糕作為當今社會的一種主流食品，人們對蛋糕的開發(fā)，已不僅是生產操作的機械化和自動化，還擴展到以提高品味和質量為中心的生產工藝的開發(fā)，對其添加劑的研究也日益受到重視并迅速取得進步。那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。在焙烤工業(yè)現(xiàn)代化生產中，膨松劑已成為蛋糕生產的重要原料之一。

膨松劑在蛋糕生產過程中能分解產生氣體，使制品起發(fā)、體積膨脹大，形成松軟的海綿狀多孔組織，使蛋糕柔軟可口，易咀嚼

       目前在蛋糕生產中所采用的蓬松劑多為由食用堿、明礬等配制而成的含鋁復合膨松劑，國內外很多實驗都證實，攝入過量的鋁會給人體帶來不良的影響，嚴重的還會導致某些疾病的發(fā)生。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度。所以為控制人們膳食中鋁的攝入量以及提高膨松劑在蛋糕生產中的應用效果，應選用無鋁泡打粉。

       五豐生產的無鋁泡打粉為新型雙效泡打粉，不添加鋁鹽原料，粉質細膩，使用過程持續(xù)發(fā)泡能力強，制品內部均勻、致密，口感純正、疏松。歡迎選購！

無鋁泡打粉的好處：

無鋁泡打粉我們會比較常用，因為無鋁泡打粉除了不含鋁之外, 在生產食品中不容易造成鋁超標, 不會有什么有毒物質殘留，無鋁泡打粉的好處還有以下好處：

（1）無鋁泡打粉的膨松效果比較好。研究表明，無鋁泡打粉可以調整食品酸堿度, 控制泡打粉的產氣速度, 發(fā)揮出來的氣體比較充分。

（2）能提高產品品質。無鋁泡打粉可以在食品的顏色、表皮松脆、內芯柔軟等方面效果更好，口味上獨具特色。

（3）具有抗yang化和抗老化作用。無鋁泡打粉用于面包、蛋糕的生產中, 是可以起抗老化作用，而用于餅干加工中, 就能提高餅干的起酥性。