泥鰍是很多中國人喜歡吃得食物之一，自古以來也有很多做法，例如有泥鰍燉豆腐、紅燒、清蒸、爆炒等多種做法。既然吃泥鰍的歷史這么長久，泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)也不算太難，喜歡吃泥鰍的人也不在少數(shù)，并且被稱為“水中人參”，那么泥鰍究竟為何如此受歡迎呢?

泥鰍的營養(yǎng)價值

看似身材短小的泥鰍，其實所含的營養(yǎng)價值非常之多，包括豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，鈣、鐵、鋅等多種微量元素，以及氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠補充人體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的體質(zhì)增強。

近年來泥鰍在川內(nèi)養(yǎng)殖量逐漸增大，然而此前市面上并無泥鰍專用飼料產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶均使用36蛋白的四大家魚苗料進行飼喂，養(yǎng)殖周期長（普遍在7-9個月左右），且產(chǎn)量較低（包產(chǎn)30-35斤，餌料系數(shù)1.42-1.66），畝利潤則在5000-8000元左右。養(yǎng)殖戶急需一款適用于泥鰍的專用料。泥鰍養(yǎng)殖過程中水質(zhì)管理和投喂管理是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵點，水質(zhì)管理主要在于常用微生態(tài)制劑調(diào)水，而投喂管理重要的則是多餐投喂。

泥鰍肉質(zhì)細嫩，味道清爽鮮美，營養(yǎng)豐富，號稱是“水中人參”。泥鰍具有對環(huán)境適應(yīng)能力強、容易養(yǎng)殖、運輸方便，生產(chǎn)成本低等優(yōu)點，是一個非常適合農(nóng)民朋友們養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種。那么泥鰍應(yīng)該如何養(yǎng)殖呢?一種是當年放養(yǎng)的苗種當年收獲成鰍，就是4月份前把體長4-7厘米的上年苗養(yǎng)殖到下半年的10-12月份收貨，這樣既有利于泥鰍生長，提高飼料效率，當年能達到上市規(guī)格，還能減少由于囤養(yǎng)、運輸帶來的病害。第二種就是隔年下半年收獲，也就是當年9月份將體長3厘米的泥鰍養(yǎng)到第二年的7-8月份收獲 4月份至5月上旬正值泥鰍懷卵時期，放養(yǎng)時間應(yīng)該避開泥鰍的繁殖季節(jié)，可選在2-3月份或6月中旬后放苗。

泥鰍養(yǎng)殖首先要控制水質(zhì)，水質(zhì)的高低對泥鰍的生長有直接關(guān)系，在不干凈的水質(zhì)或被污染過的水質(zhì)進行養(yǎng)殖，就容易引發(fā)病害，影響其生長，還需要對池塘進行消毒。養(yǎng)殖泥鰍建議直接購買種苗，將買回來的種苗先用鹽水消毒，一般浸泡20分鐘左右即可，然后把種苗清理干凈放養(yǎng)到池塘。放養(yǎng)時要對種苗進行篩選，把活性差或奄奄一息的種苗挑出來，以免死苗污染水質(zhì)，影響其他種苗的生長。同時控制好放養(yǎng)密度，以免引發(fā)種苗爭搶飼料，導(dǎo)致病害產(chǎn)生等問題。