現(xiàn)在有一些人，按照陳年鐵觀音或武夷巖茶的方式，進(jìn)行烘焙，制作出陳年紅茶的效果。這種紅茶保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但其實(shí)已經(jīng)失去了紅茶醇爽的口感，跟我們平時(shí)飲用的紅茶已經(jīng)不一樣了。所以，如果紅茶放置超過(guò)三年時(shí)間，就不要喝了。因?yàn)槭袌?chǎng)上的紅茶基本上按照傳統(tǒng)工藝來(lái)制作，都沒(méi)有進(jìn)行重焙火，無(wú)法久存。哪怕是能喝，茶湯滋味會(huì)變淡，香氣會(huì)散失，影響喝茶體驗(yàn)。

祁門(mén)紅茶始制于清代光緒年間，為工夫紅茶的珍品。成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”而在世界范圍內(nèi)有名，是世界三大高香名茶之一。那祁門(mén)紅茶有什么外形特點(diǎn)和功效呢？祁紅外形特點(diǎn)。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門(mén)香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。清飲能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

祁門(mén)紅茶的與眾不同還在于其外形，條型祁紅是傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶類(lèi)型，已經(jīng)持續(xù)了百年，它外觀條形明顯，壓制緊致，每根都纖長(zhǎng)秀麗，而且每根成品茶葉都是中等大小體態(tài)。祁門(mén)紅茶不但可以當(dāng)作純正的茶來(lái)品茗，而且還能根據(jù)個(gè)人喜好，加入蜂蜜、牛奶、白蘭地、糖、檸檬等，調(diào)制出口感多樣的紅茶飲品，使得茶水在一定程度上變成了茶飲料，但依然不改茶的原味。