薺菜是常見的野菜之一，所以不少花友想找機會去挖薺菜，但是怎樣識別薺菜確并不容易，之所以不容易，是因為薺菜是非常善于偽裝的野菜，薺菜會根據(jù)溫度變化顏色形態(tài)，每一顆幾乎都不一樣，比如冬季薺菜受霜凍，薺菜葉色轉深綠色，暗綠，帶紫色，紅褐色，棕色。而天氣暖和后的薺菜則呈現(xiàn)嫩綠色，而且葉子也要大不少。  另外，薺菜在不同的環(huán)境下呈現(xiàn)的形態(tài)也不一樣，比如在沒有遮擋的地表上，葉子鋸齒明顯，而如果有其他植物遮蓋，它的葉子就要大的多，而且鋸齒也不明顯了。然而，雖然薺菜含鈣量很高，但在人體吸收和利用方面卻不如酸奶高。

薺菜的特別之處在于，它既能，又能祛熱，不上火，祛熱不寒涼?？芍^寒熱通殺，是維持人體寒熱平衡的好幫手，還能健脾利濕。

這是我家里傳下來的說法，人體積存的陳年寒氣，我們把它稱為“陳寒”。

《黃帝內經(jīng)》教導我們：“冬傷于寒，春必病溫?！倍毂缓畾馑鵶hang，寒氣會深入人體內部潛伏下來變成“陳寒”。到了春天，陽氣升發(fā)，寒極生熱，就會引起上火、感冒、發(fā)燒。

從小母親就告訴我們，一定要吃薺菜，它能“搜陳寒”。

這個“搜”字很形象，說明它能將人體年深日久的陳寒給搜出來。這是薺菜對我們貢獻。

“基地的新菜——薺菜”

1.人工智能的預防

薺菜還富含維生素C，可防止亞硝鹽和亞硝鹽在消化道內轉化為致癌物質亞，并可預防胃和食管ai。

2.促進胃腸蠕動

薺菜含有大量的粗纖維，能增強大腸蠕動，促進進食后排泄，從而改善新陳代謝，有助于、、胖胖病、、腸艾、等。

3.減輕夜盲癥

薺菜富含胡蘿卜素。因為胡蘿卜素是維生素A，所以它是治癥和夜盲癥的好食物。

4.

薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時間。

5.

薺菜含有乙酰、谷甾醇和季胺類化合物，不僅能降低血液和中膽固醇和甘油三酯的含量，還具有的作用。

薺菜是一種蔬菜，因其生長在大自然中，吸收了日月精華、天氣精華、霜精華、雨露精華，不經(jīng)過人工栽培，就不會受到肥料農民姚的污染，成為一種天然無污染的營養(yǎng)佳品，越來越受到人們的喜愛。薺菜具有極高的營養(yǎng)價值和多樣的食用方式，也具有極高的藥用價值。新鮮薺菜選擇去除老葉和老根，反復沖洗沉淀物，控制水分，在鍋中燒開水，燒開水，加入少許鹽和油，燒開水，然后加入薺菜將水焯一下，變色后取出。能具有明目、止血、健脾和胃、等功效。本品對、、、小兒有作用。此外，薺菜屬于正餐，清純平和，適合任何體質的人，深受人們的喜愛。新鮮的薺菜可以蘸醬生吃。它嘗起來芳香，新鮮和甜蜜，并且有一個甜的舌頭。切碎后與雞蛋煎餅混合，雞蛋煎餅軟而適中，味道鮮美，味道好。如果它被用來包餃子，它在世界上是美味的。味道非常好，回味無窮。