食品潔凈車(chē)間生產(chǎn)區(qū)的要求

1.有無(wú)菌要求但不能夠?qū)嵭薪K滅菌的工藝和雖能實(shí)現(xiàn)終滅菌，但滅菌后無(wú)菌操作的工藝，應(yīng)在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

2.有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷卻或包裝前的存放、處理場(chǎng)所，不能終滅菌的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場(chǎng)所，產(chǎn)品終滅菌后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進(jìn)食品特性或保存性的加工處理場(chǎng)所和檢驗(yàn)室等。車(chē)間設(shè)立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。

3.潔凈生產(chǎn)區(qū)應(yīng)生產(chǎn)流程及相應(yīng)潔凈用房等級(jí)要求合理布局，生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

4.生產(chǎn)區(qū)內(nèi)相互聯(lián)系的不同車(chē)間之間應(yīng)符合品種和工藝的需要，必要時(shí)應(yīng)有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。

5.原料前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一潔凈區(qū)域。

6.生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)劃出與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品、待驗(yàn)品和成品的暫存區(qū)，并應(yīng)嚴(yán)防交叉、混淆和污染。

7.檢驗(yàn)室宜獨(dú)立設(shè)置，對(duì)其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)程有空氣潔凈要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專(zhuān)業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤(pán)、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專(zhuān)業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

食品潔凈工程的衛(wèi)生間為了便于生產(chǎn)衛(wèi)生管理，與凈化車(chē)間相連的衛(wèi)生間，不應(yīng)設(shè)在加工作業(yè)區(qū)內(nèi)，可以設(shè)在更衣區(qū)內(nèi)。衛(wèi)生間的門(mén)窗不能直接開(kāi)向加工作業(yè)區(qū)，衛(wèi)生間的墻面，地面和門(mén)窗應(yīng)該用淺色，易清洗消毒，耐腐蝕，不滲水的材料建造，并配有沖水，洗手消毒設(shè)施，窗口有防蟲(chóng)蠅裝置。食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：4、水管設(shè)計(jì)管理水管包括供水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的管道，都要采用不生銹的材料制作。

食品廠無(wú)塵車(chē)間有哪些要注意的事項(xiàng)：5、如果該工作服在返回時(shí)再次穿用，則在脫下時(shí)應(yīng)注意工作服外表面盡量少受污染，在橫向長(zhǎng)凳外脫去無(wú)塵車(chē)間專(zhuān)用鞋，依次將腳放在較不潔凈的區(qū)域(必要時(shí)可規(guī)定在腳上套塑料鞋套)。必須解開(kāi)連衫褲或長(zhǎng)衫，但不得將手從衣服中退出來(lái)，即直接將連衫褲或長(zhǎng)衫由肩部脫下至腰部，然后再將手脫出來(lái)。整個(gè)車(chē)間的地勢(shì)能夠做到高于廠區(qū)其他地方，由此避免地勢(shì)過(guò)低污水倒灌。若穿的是連衫褲，則要坐著，將一條腿脫出來(lái)，應(yīng)使連衫褲的空袖和空褲腳不得觸及地坪。

食品凈化車(chē)間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：2、車(chē)間布局方面車(chē)間的布局要合理，既要符合生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接和交互，又能保證加工過(guò)程中的防塵防疫工作得以實(shí)施，要堅(jiān)決杜絕在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)二次污染。3、車(chē)間的地面、墻體門(mén)窗裝潢食品凈化車(chē)間的地面要做到防滑、易清潔打理，不容易積水，要平坦開(kāi)闊。門(mén)窗的設(shè)計(jì)要合理，便于光線和進(jìn)出。食品廠凈化車(chē)間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)：必須要保證這個(gè)車(chē)間內(nèi)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是可以核查的，一般這種車(chē)間內(nèi)都會(huì)設(shè)計(jì)有監(jiān)控儀去記錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)，出現(xiàn)問(wèn)題是可以示警。整個(gè)車(chē)間的地勢(shì)能夠做到高于廠區(qū)其他地方，由此避免地勢(shì)過(guò)低污水倒灌。