在我國大部分糧庫，特別是北方糧庫，只要倉內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫廣泛采用的方法。

　　無風(fēng)道的倉房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開倉房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉房條件下，仍是包裝倉較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式；后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。

低溫儲(chǔ)藏（Low temperature storage）是通過控制"溫度"這一物理因子，使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)，提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的一種控溫儲(chǔ)藏技術(shù)。低溫儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)降溫控溫主要途徑是：自然通風(fēng)降溫，機(jī)械（通風(fēng)機(jī)和糧食冷卻機(jī)）通風(fēng)降溫，利用地下低溫儲(chǔ)糧和采用必要的隔熱、保溫處理。低溫儲(chǔ)糧可以預(yù)防和消除糧食儲(chǔ)藏過程中的自然發(fā)熱現(xiàn)象，降低糧食呼吸強(qiáng)度，保持糧食應(yīng)有品質(zhì)，延緩品質(zhì)陳化，降低干物質(zhì)損耗，減少藥劑用量，降低藥劑殘留，有利人體健康和環(huán)境衛(wèi)生。

在熱帶地區(qū)的項(xiàng)目，常用的方法是對(duì)筒倉進(jìn)行隔熱施工，并配備谷冷設(shè)備。測溫系統(tǒng)可以與谷冷設(shè)備聯(lián)動(dòng)，以保證倉內(nèi)溫度在設(shè)定區(qū)間內(nèi)。結(jié)合上述氣密保溫技術(shù)和谷冷機(jī)的使用，可以創(chuàng)造倉內(nèi)低溫(15℃以下)或者準(zhǔn)低溫(20°以下)存儲(chǔ)環(huán)境。對(duì)于質(zhì)量較差的糧食，可在低溫季節(jié)結(jié)合糧食質(zhì)量整治，采取倒倉或出倉方式冷卻糧食。低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，它既滿足人們對(duì)健康食物的需求，也保證了糧食儲(chǔ)藏過程中損耗小、保鮮好，帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

溫檢測周期建議規(guī)定，糧溫在15℃以下半安全水分糧、一般蟲糧10天內(nèi)至少檢測1次、危險(xiǎn)水分糧5天內(nèi)至少檢測1次。經(jīng)過實(shí)踐總結(jié)，低溫儲(chǔ)藏平均糧溫在≤15℃，zui高糧溫≤18℃，每天電子測溫系統(tǒng)巡測一次，前后溫度對(duì)比，如一周內(nèi)相同局部溫度變化≥2℃或zui高糧溫≥18℃需立即進(jìn)倉檢查；當(dāng)zui高糧溫≤18℃或一周內(nèi)相同局部溫度變化≤2℃可15天進(jìn)倉檢查一次；當(dāng)zui高糧溫≥18℃或一周內(nèi)相同局部溫度變化≤2℃可10天進(jìn)倉檢查一次；當(dāng)zui高糧溫≥20℃需要進(jìn)行補(bǔ)冷作業(yè)，每日巡測溫度做好記錄，準(zhǔn)確分辨糧溫變化情況，確保儲(chǔ)備糧油安全。