高速肉丸打漿機(jī)選用不銹鋼，3分鐘出漿，生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細(xì)膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好，是潮州肉丸的專用打漿機(jī)。 完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工的打漿更精細(xì)，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。

慢速打漿機(jī) ，速度慢，但是工作過程更加細(xì)膩。

肉丸機(jī)，現(xiàn)在一般有兩種：肉丸成型機(jī)和包心肉丸機(jī)。

肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。

肉丸包心機(jī)為包餡肉制品成型設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子、所生產(chǎn)的丸子具有包餡多，丸子圓度好，生產(chǎn)速度可調(diào)，衛(wèi)生方便。

肉丸是中國的傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的制作工藝是將肉手工搗碎剁成肉泥，加入少許淀粉和食用鹽攪拌均勻后制成圓型狀。除了在國內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。由于近代人口數(shù)量劇增，偏愛肉食的人很多，肉丸的供應(yīng)需求也隨之增加，傳統(tǒng)工藝無法滿足人類的供應(yīng)需求，人們逐漸研究使用機(jī)器代替手工作業(yè)，以提高產(chǎn)量滿足市場需求，肉丸機(jī)就這樣悄悄的走進(jìn)人們的日常生活中。

      的肉丸加工設(shè)備是人們概念中所熟悉的絞肉機(jī)，其作用是叫肉塊絞碎成肉粒，代替手工把肉切片在切絲切粒工序，普遍來講，用絞肉機(jī)把肉絞碎，節(jié)省了手工切肉的時(shí)間，但后續(xù)工作還是需要手工來“剁”，這是費(fèi)力耗時(shí)的工序；隨著電動(dòng)機(jī)的普及，在不斷的研究和實(shí)驗(yàn)總結(jié)之后，單桶高速肉丸打漿機(jī)不但解決了“剁”這道工序，還附帶解決了攪拌配料、破碎肉塊的工序，故而現(xiàn)代很多人的普遍認(rèn)為肉丸機(jī)就是指高速肉丸打漿機(jī)，因?yàn)橐慌_(tái)機(jī)器就可以代替除手工成型外肉丸的制作工藝，所以現(xiàn)在家用和小型商用比較普遍的都是高速肉丸打漿機(jī)。對(duì)于肉丸的包裝，我們思來想去，還是真空包裝更適合肉丸的出廠需求，將適量的肉丸用包裝袋裝好，放入真空包裝機(jī)中真空包裝保存，使得肉丸的保質(zhì)期又得到了延長，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)玫搅烁踩谋ＷC。

凍米肉丸是江西臨川縣的傳統(tǒng)漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴，屬于粉蒸食品。凍米松軟，肉丸鮮嫩，紅白相間，十分美觀。下面小編給大家介紹一下用包心肉丸機(jī)做凍米肉丸的做法。

　   主料：豬肉（肥瘦）300克。

　　輔料：米飯（蒸）50克，蝦米15克，馬蹄65克，火腿10克。

　　調(diào)料：小蔥8克，料酒15克，味精3克，胡椒粉1克，鹽3克。

　　做法：

　　1.把米飯放在冰箱凍實(shí)后，然后撥散開將飯粒逐個(gè)壓平、曬干，到用時(shí)就用水泡軟，瀝干水分即成凍米；

　　2.將豬肉洗干凈并剁成肉餡；

　　3.把蔥洗凈切成細(xì)末；

　　4.馬蹄去皮，洗凈，用刀拍破，用刀切成細(xì)末；

　　5.海米加料酒、蔥姜上籠蒸一下，晾涼切成細(xì)末，（揀去蔥、姜雜物）;

　　6.把熟火腿切成細(xì)末；

　　7.把肉餡放到盤中，放入馬蹄末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精鹽、用筷子攪勻，邊攪邊加入適量的水，攪拌好后，再搓成小丸子；

　　8.將小丸子放入凍米碗中，使小丸子表面均勻的粘上凍米；

　　9.粘上凍米的小丸子另外放在一個(gè)盤子中，上籠蒸20分鐘，取出時(shí)撒上一些火腿末即成。