真空滾揉機(jī)知識(shí)

滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生?？梢栽鰪?qiáng)保水性，增加出品率；我公司從事肉制品設(shè)備研發(fā)十多年，生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，具有以下優(yōu)勢(shì)和功能：1?？梢愿纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。主要特點(diǎn)：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。大肉塊不銹鋼真空滾揉機(jī)廠家地址,大肉塊不銹鋼真空滾揉機(jī)廠家地址

真空滾揉機(jī)配置

真空滾揉機(jī)采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時(shí)間分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。

所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。大肉塊不銹鋼真空滾揉機(jī)廠家地址,大肉塊不銹鋼真空滾揉機(jī)廠家地址

真空滾揉機(jī)怎么使用效果好

由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的, 所以每塊肉塊都有自身翻滾、 肉間互相揉搓和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣, 可使原來僵硬的肉塊軟化 、 肌肉組織松弛、 鹽水容易滲透和擴(kuò)散、 肉發(fā)色均勻、 同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓, 可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì), 一經(jīng)加熱 ,此部分蛋白質(zhì)先凝固, 阻止里面的汁液外滲 、 流失, 從而提高了制品的保水性 , 保持了肉質(zhì)鮮嫩 ,同時(shí)也提高了出品率 。真空滾筒和滾筒制造商設(shè)計(jì)合理，連接緊湊，噪音低，性能高，使用壽命長(zhǎng)。大肉塊不銹鋼真空滾揉機(jī)廠家地址