青豆能夠預防zhifang肝，青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對于血管是有保護性的，有保持血管彈性，健腦和防止zifang肝形成的作用，青豆中含有蛋白酶yi制劑以及異黃酮，還有硒等kang癌成分，對于qianliexian癌，pifu癌，chang癌，還有shidao癌等幾乎所有的癌zheng都是有抑制作用的。配料:30克食用油、1茶匙芝麻油、2茶匙料酒、1茶匙精鹽和1/2茶匙味精。

青豆適合一般的人群服用，但是如果血尿酸高的患者盡量要少吃青豆，同時青豆中還含有蛋白質(zhì)，葉酸，膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤其是以賴氨酸含量高。

排骨豆燜面筋

原料:500克排骨、300克面筋、250克青豆、一個蒜頭、兩個八角、六個辣椒、三顆冰糖、兩個生姜、半茶匙胡椒、一茶匙鹽、一茶匙五香粉、半碗黃酒、1.5湯匙老抽、一湯匙生醬油和一湯匙白酒。

練習:將水燒開，去除面筋，熱燙，用過冷水瀝干。加入排骨，倒入1湯匙白葡萄酒。煮沸，取出，用過冷水沖洗，瀝干備用。將油加入鍋中，將姜、蒜和八角一起翻炒。加入排骨、面筋、辣椒和花椒，翻炒直到水變干。排骨變得微黃。倒入半碗黃酒，煮沸。加入老煙熏生五香粉冰糖。加入開水，將配料淹沒?；鹬蠓辛恕０鸦疝D(zhuǎn)小火燉半小時，然后加入青豆。加入鹽，繼續(xù)燉10分鐘。生火收集果汁。冷凍的青豆放到鍋里面，焯水的時間至少要兩分鐘左右，否則后面炒起來就會比較難受，這一步是不能少的。

速凍/冷凍食品可以保存多少營養(yǎng)價值？

這個問題非常復雜，要是科學來說可以說許多，我簡單說一下我的定論。

1.我們吃東西都是要消化，許多營養(yǎng)成分終究會被消化至基本單位才干被人體吸收，比方米飯面條中的碳水化合物主要被消化為葡萄糖等；青豆做法很多，炒鴨子的時候撒上一把，清爽又開胃，鴨肉吃到嘴里一點都不油膩了，還可以跟玉米粒一起炒，清爽又漂亮呢，孩子尤其喜歡。魚肉等蛋白質(zhì)被消化至氨基酸等。冷凍食物會改動食物結(jié)構(gòu)，使得部分物質(zhì)降解分化，可是很難改動小分子的結(jié)構(gòu)。從這個視點來說，速凍食物根本不會影響食物營養(yǎng)價值或許影響很小。

2.有些物質(zhì)容易在凍融進程中失活，這部分物質(zhì)的營養(yǎng)價值會下降。這些一般是比較敏感的物質(zhì)，比方kang體、不知道的生物活性物質(zhì)。這個主要是一些新鮮食物，比方說牛奶、生果。相信一般人 不會去凍牛奶生果，所以這個不必太考慮。

3.速凍的主要影響營養(yǎng)價值的原因不是速凍自身，而是出售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求運輸保存進程不能dong結(jié)?？墒窃谛〕鞘朽l(xiāng)村乃至是大上海的許多超市，無法做到不凍融。凍融一方面會少數(shù)影響食物營養(yǎng)價值，主要的是進程中微生物會很多繁衍，嚴重影響速凍食物的營養(yǎng)價值和安全性。這才是要點所在。所以在購買速凍食物時，千萬要注意挑選，不要選那些明顯是dong結(jié)過的（沒有dong結(jié)的應該堅持了杰出的賣相，比方不會結(jié)塊）。除了傳統(tǒng)的青豆、陳皮、芝麻、茶葉等配料如姜末、筍干、干胡蘿卜、紫紫蘇等，傳統(tǒng)的青豆茶制作也很復雜。

胡蘿卜炒綠豆蘑菇食品營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素以及鈣、鎂、銅和鋅等礦物質(zhì)。經(jīng)常食用可以改善人體的主要功能，兒童在成長過程中需要多吃。平時買菜的時候，我會特別買，而且我經(jīng)常換不同的品種。然而，吃完后，孩子們并不特別喜歡吃。醉后，我只能找到一種方法來搭配一些他喜歡吃的菜，這樣他就會多吃一點或少吃一點。配料:綠豆半碗，胡蘿卜半根，松茸5只，瘦肉100克左右，食用油適量，鹽少許，大蒜少許，生姜少許，淀粉少許，炒青豆的方法加少許胡蘿卜1只，準備好所需配料，并洗凈2只，胡蘿卜、松茸丁3只，在鍋中煮沸，倒入青豆和胡蘿卜丁，加入2-3滴食用油，加入少許鹽，煮1分鐘， 取出過冷水4，瘦肉丁，加入鹽，醬油，少許淀粉和清水，攪拌均勻調(diào)味。 5.加熱鍋，倒入適量的油。加入洗凈切碎的蒜粉和姜末炒6分鐘。風味釋放后，加入肉丁和調(diào)味料。炒7分鐘。當肉稍微變色時，加入胡蘿卜、青豆和松茸一起翻炒。離開鍋前加一點鹽調(diào)味。另一個是長期保存，如果持續(xù)至少一個月、兩個月或一年半，那就有點麻煩了。