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下面一青釀酒設備為您分享古人對酒的稱呼

“掃愁帚”，“釣詩鉤”

宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。

因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。后便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。

下面一青釀酒設備為您分享純糧酒和勾兌酒的區(qū)別

所需時間

固態(tài)法白酒生產(chǎn)周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。

固態(tài)法，就是傳統(tǒng)釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。比如清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。

液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

下面一青釀酒設備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素

   夏季飲酒忌加冰。夏天切忌喝冰凍的白酒或者加冰的白酒。即便“白酒降度”看上去如此復雜，但低度酒的制作成本還是要遠遠低于高度酒的成本，因為在進行“調(diào)香調(diào)味”的時候，除了可以用優(yōu)質的調(diào)味酒(很貴)之外，便宜的香精、香料也是絕大多數(shù)酒廠的選擇，所以，高度酒比低度酒貴是可以理解的。因為白酒的主要成分是乙醇和水，當然還有少量的醛類等雜質。這些少量醛類是乙醇的氧化物，但對肝i臟的損害卻高出乙醇10倍。醛類物質的沸點很低，能很快揮發(fā)掉。但是如果白酒經(jīng)過冰凍或者加冰后，就會影響其揮發(fā)，增加醛類物質對人體的損害。

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下面一青釀酒設備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

防止漏酒揮發(fā)

許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴，揮發(fā)嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。

如果準備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。

直立存放

我們在影視作品中，看到的紅酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀。因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進空氣，會導致紅酒氧化變質。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放。

而白酒不存在這樣的問題，好直立存放，避免漏酒。