蔬菜配送告訴您蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強(qiáng)度，呼吸效果越旺盛，各種生理進(jìn)程的改動(dòng)越快，生命連續(xù)就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強(qiáng)度的差異，視種類、種類、年歲而異。一般葉類呼吸強(qiáng)度比較大，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬蘂比較小；晚熟種呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，早熟種較弱；幼齡期呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機(jī)械傷、病蟲害等對(duì)蔬菜呼吸效果也有很大影響。溫度高，呼吸強(qiáng)度大，在5-35℃間，每上升10°℃，呼吸強(qiáng)度塇大1-1.5倍，跨過35°C，呼吸強(qiáng)度大幅度降低；溫度低，呼吸強(qiáng)度弱，消耗的養(yǎng)分也較少，但不能認(rèn)為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會(huì)遭到克制，一般氧濃度降低到5%左右效果佳。受機(jī)械損害和病蟲為害的蔬蘂都會(huì)使呼吸加強(qiáng)，在挑選貯藏樣品時(shí)應(yīng)除去。

降低貯藏蔬蘂呼吸效果的一個(gè)有用方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對(duì)貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)度，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來克郜采后疏菜的呼吸代謝強(qiáng)度，減少養(yǎng)分物質(zhì)的消耗。當(dāng)時(shí)，我國運(yùn)用較多的氣調(diào)保鮮技術(shù)是塑料袋小包裝氣調(diào)、塑料大帳氣和諧硅橡膠窗氣調(diào)。此外還有減壓貯藏法，就是將貯藏場所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，構(gòu)成肯定的真空度，然后抵達(dá)降氧的目的，這是蔬菜及其他許多食物保鮮的一個(gè)新技術(shù)，是氣調(diào)冷藏的進(jìn)一步翻開。減壓貯藏習(xí)氣方案較廣，菠菜、生菜、青豆、碧綠、水蘿卜、蘑菇、西紅柿等種羹在減壓貯藏下效果較好，運(yùn)用該法貯藏效果最棒的是西紅柿，保鮮期可達(dá)3個(gè)月以上。

項(xiàng)目經(jīng)理通常對(duì)給客戶提供服務(wù)的整個(gè)團(tuán)隊(duì)，從采購員到司機(jī)，都有完整的獎(jiǎng)勵(lì)處罰、命令指揮。假如客戶那邊打電話抱怨說今天的一個(gè)菜不新鮮，哪怕這只是10斤香菜，項(xiàng)目經(jīng)理也可以當(dāng)場做主，安排人員哪怕專程打車給客戶送過去，來保證客戶的滿意度。酒店、食堂、餐廳需求，不但是多樣性的，有些甚至是彼此互斥的。倘若配送公司為了滿足酒店的應(yīng)急需求而額外增加了業(yè)務(wù)好手，小餐廳就會(huì)抱怨你這些冗余服務(wù)我并不需要，怎么反而增加了我的成本？

倘若配送公司為了滿足小餐廳的需求而砍掉了一切冗余，從而把毛巾擰干成本壓到很低，酒店就會(huì)抱怨怎么臨時(shí)應(yīng)急下單你們老是響應(yīng)這么慢，關(guān)鍵時(shí)刻總掉鏈子，這樣的供貨商沒法子用。

通常這由客戶單位里的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)，一般在每個(gè)月結(jié)賬前，財(cái)務(wù)會(huì)抽出半天時(shí)間，把送貨單和萬家歡食材配送公司網(wǎng)站上的價(jià)格核對(duì)，沒有問題的話，給我們付款。

價(jià)格公開，對(duì)萬家歡食材配送公司的內(nèi)部運(yùn)營形成了良性的倒逼壓力，推動(dòng)我們不斷努力提高自身運(yùn)營效率，盡管這幾年人員工資、房租水電、油價(jià)運(yùn)費(fèi)是逐年上漲的，但萬家歡食材配送公司的運(yùn)營效率依然逐年有提高。