魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質(zhì)隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩(wěn)定性高，結(jié)膜細(xì)致，光滑的性質(zhì)而被作為保鮮劑的活性成分（郭芬魔芋，魔芋都被應(yīng)用在哪些領(lǐng)域2005）?？勺縻@井助劑和壓裂劑；把精粉加水糊化成為透明、無(wú)色、無(wú)味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強(qiáng)，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏?？勺髡澈蟿⒎缆﹦┖蚲ao級(jí)涂料；可作棉、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。

普通魔芋精粉,白色，允許有量黃色、褐色或黑色顆粒,普通魔芋精粉顆粒狀、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變；普通魔芋微粉粉末狀、少量顆粒狀;允許有魔芋固有的魚(yú)腥氣味和極輕微的SO2氣味;純化魔芋精粉白色，允許有量淡黃色顆粒純化魔芋精粉顆粒狀、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變；可以添加某些絲瓜絲，一道合適夏季食用的清新涼拌菜，作法簡(jiǎn)易，美味可口，口味脆爽。純化魔芋微粉粉末狀，少量顆粒狀;允許有魔芋固有的魚(yú)腥氣味和酒精氣味

魔芋粉出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、粘度、pH、水分、粘度。在出廠檢驗(yàn)的結(jié)果中，感官、pH、水分、粘度、粒度等項(xiàng)目又不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)重新自同批次產(chǎn)品中按兩倍量抽取樣品，對(duì)不符合項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果若仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，可判定降級(jí)。吃魔芋粉，一是它不會(huì)讓你有心慌、心跳加速的感覺(jué)，也不會(huì)讓你由于不吃東西而變得“口chou”，每天早飯前10克，晚飯前10克，就行了。型式檢驗(yàn)中，任何不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判該批產(chǎn)品為不合格品。

魔芋粉條是粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運(yùn)輸、搬動(dòng)中易碎的缺點(diǎn)。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點(diǎn)，添加魔芋精粉便是極有效的措施。

把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細(xì)膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運(yùn)，質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。

在各類淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；馬鈴薯粉0.5~1%；紅薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。