方便菜的特色食材：梅菜扣肉，聰廚雞蛋干，聰廚外婆菜，千衣豆腐，干鍋牛雜，干鍋羊雜，蒙古肉，干鍋羊蹄、金牛蹄，晶瑩牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味豬腳皮。方便菜省時(shí)省事又健康，不僅能加強(qiáng)城市的環(huán)境保護(hù)，更能減少城市垃圾，節(jié)水衛(wèi)生且省時(shí)，無疑是菜籃子工程的重要部分和發(fā)展方向。從營養(yǎng)學(xué)的角度對菜品進(jìn)行科學(xué)搭配，加入調(diào)料并注明烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會(huì)做菜或快節(jié)奏生活人事理想的選擇。我們相信，總有一天，方便菜會(huì)走進(jìn)數(shù)億家庭。

凈菜的操作要點(diǎn)說明：

①預(yù)煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預(yù)煮溫度95～100℃，時(shí)間45～50秒。往往已經(jīng)具備比較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，用戶認(rèn)可的口感體驗(yàn)，完善的售后服務(wù)，以及合理的價(jià)格體系。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預(yù)煮溫度100℃，時(shí)間10～20秒，要求水沸后加入。預(yù)煮要完全，又要盡量保持其風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

②冷卻：以流動(dòng)水或冷風(fēng)冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

③封口：封口時(shí)真空度接近0.1兆帕，封口應(yīng)緊密、平整。

④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。

(六)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。

家庭方便菜是從預(yù)制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產(chǎn)品。

家常鮮食店的方便菜每天采購新鮮的食材，以衛(wèi)生、安全的初級加工、加以營養(yǎng)的搭配、并搭配給您科的推薦。

梅菜扣肉 方便菜

免洗、免切、調(diào)味已配好、真空包裝。省時(shí)省事又健康！

方便菜能加強(qiáng)城市的環(huán)境保護(hù)，減少城市垃圾，節(jié)水衛(wèi)生且省時(shí)，無疑是菜籃子工程的重要部分和發(fā)展方向。我們相信，總有一天，方便菜會(huì)走進(jìn)數(shù)億家庭。

真滋味方便菜：

牛肉系列黑椒牛排 配料：牛肉、鹽、糖、黑椒粉、雞精等烹飪方法：1、將油燒至六，七成熱，把牛排、牛扒放入鍋中，炸煎3-4分鐘至熟即可食用。2、牛排，牛扒放入平底鍋中(中火)，如煎荷包蛋，每面煎1分鐘即可。

黑椒牛仔骨 本品已腌制入味，解凍后根據(jù)需要切片，鍋內(nèi)放少許油，煎至七、八成熟即可食用。也可與青紅椒，洋蔥一起滑炒至七、八成熟即可食用。

雪花牛仔粒 本品已腌制入味，本品可與青紅椒或芥蘭丁一起滑炒至八成熟即可食用。