冷凍庫

　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

電控箱是冷庫電氣控制箱的簡(jiǎn)稱

冷庫電控箱是冷庫電氣控制箱的簡(jiǎn)稱。電控箱是冷庫電氣控制中的一個(gè)部件，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)制冷系統(tǒng)的控制，比如控制制冷壓縮機(jī)的啟動(dòng)和停止，融霜控制，溫度異常報(bào)警等等，一般的電控箱都具有手動(dòng)及自動(dòng)轉(zhuǎn)換功能，手動(dòng)操作時(shí)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)風(fēng)機(jī)壓縮機(jī)、化霜器單項(xiàng)負(fù)載的控制。具備壓縮機(jī)開機(jī)保護(hù)措施，具備化霜器自動(dòng)機(jī)手動(dòng)化霜功能，具備壓力、過載、缺相故障控制功能。

酒店冷庫

酒店冷庫有室內(nèi)拼裝的，也有防止在室外的。對(duì)于室內(nèi)的酒店冷庫，只要考慮基礎(chǔ)的加固和找平；對(duì)室外酒店冷庫，除考慮基礎(chǔ)的加固和找平外，還必須對(duì)庫體進(jìn)行防雨、防水處理。庫頂防雨處理，常采用的方法是在頂部鋪貼防水材料，既節(jié)省費(fèi)用，又安全可靠。庫體底部處理方法如下：在做冷庫基礎(chǔ)時(shí)，要使基礎(chǔ)留有一定坡度，不能太斜，僅供出水即可。然后找平，組裝冷庫前在基礎(chǔ)上鋪墊30~50mm的模板或槽鋼。這樣做一方面防止水對(duì)庫底的浸蝕，另一方面減緩冷庫底部對(duì)外的傳熱。

因此，在酒店冷庫的施工中，既要考慮制冷設(shè)備和庫體的合理，又要考慮酒店冷庫在使用中節(jié)省資源和降低冷量能耗。