米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來(lái)說(shuō)一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，然后倒入碎米機(jī)里打碎，這里也要說(shuō)一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機(jī)，加入一定比例的水進(jìn)行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機(jī)進(jìn)料斗內(nèi)，經(jīng)過(guò)高溫高壓米線就被擠壓出來(lái)了，然后晾曬老化7-8個(gè)小時(shí)，進(jìn)行搓散就可以上市了；干漿米線制作過(guò)程則要稍微簡(jiǎn)單一些，磨粉之后，倒入攪拌機(jī)攪拌成為絮狀，就可倒入機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)了，之后的過(guò)程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來(lái)耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過(guò)程中不加?xùn)|西，制作出得就是綠色健康的米線。

米線的主要制作原料是大米，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量，因此挑選大米很重要，直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當(dāng)高時(shí)，制成的米線韌性好，煮食時(shí)不易斷條；但支鏈淀粉含量過(guò)高時(shí)，大米原料在糊化過(guò)程中迅速吸水膨脹，其黏性較強(qiáng)，制作米線時(shí)容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性，支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標(biāo)準(zhǔn)去選擇大米就可以了。

相信很多小伙伴都非常愛(ài)吃米粉，是一道非常流行的美食，那么，大家知道米粉是如何生產(chǎn)出來(lái)的嗎？米粉，我國(guó)傳統(tǒng)特色小吃。而近些年來(lái)，米粉在國(guó)外也廣受消費(fèi)者歡迎！米粉的出口量也是日益增加的。米粉設(shè)備，自動(dòng)化米粉生產(chǎn)線，加工原料為大米，經(jīng)浸泡、蒸煮和擠絲、老化烘干、切斷等工序制成的條狀、絲狀米制品。

米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。米粉品種眾多。不同的米粉，米粉生產(chǎn)線的類型不同，生產(chǎn)工藝也是不一樣的。先說(shuō)一下這個(gè)米粉生產(chǎn)線吧！從原料大米開(kāi)始到成品米粉出來(lái)，這個(gè)過(guò)程需經(jīng)過(guò)洗、泡、粉碎、和料、熟化、擠絲、切斷掛桿等一系列的制作工序，每一道工序由設(shè)備相對(duì)傳統(tǒng)或半機(jī)械的普通加工方式而言，這十幾道的制作工序，需要大量的操作人員進(jìn)行生產(chǎn)加工，這增加了企業(yè)的投入成本。而陳輝球米粉生產(chǎn)線則不同，原料到成品，每一道的制作工序，通過(guò)設(shè)定相應(yīng)的參數(shù)，自動(dòng)完成各工序，完成生產(chǎn)。

多功能米線機(jī)生產(chǎn)米線隨著工業(yè)化的進(jìn)程加快,勞動(dòng)力成本的不斷提高。很多米線商戶采用機(jī)械化來(lái)實(shí)現(xiàn),那多功能米線機(jī)有著怎樣的好處呢？

　　一，多功能米線機(jī)大大的提高了生產(chǎn)米線的效率,減少了勞動(dòng)力成本和物力成本。由于多功能米線機(jī)能給人類的生產(chǎn)帶來(lái)諸多的便利,所以加大了機(jī)械化的進(jìn)程。

　　二，多功能米線機(jī)的品質(zhì)更加統(tǒng)一和穩(wěn)定，比普通米線機(jī)性能高可以帶來(lái)成本性的降低、可降低勞動(dòng)力的成本，隨著高工資時(shí)代的到來(lái)米線機(jī)的實(shí)用性越來(lái)越得到認(rèn)可。

　　三，多功能米線機(jī)操作更方便、維護(hù)更簡(jiǎn)單、不銹鋼制作防止腐蝕而污染食品。生產(chǎn)出的米線具出粉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩等特點(diǎn)。保留大米所有的營(yíng)養(yǎng)成分，吃到真正米香味!

　　四，多功能米線機(jī)占地小、低噪音、、無(wú)易損件、機(jī)體美觀投資小、市場(chǎng)大、利潤(rùn)豐厚、運(yùn)作簡(jiǎn)易?？蛇m用于超市、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、開(kāi)設(shè)米線加工廠、餐飲行業(yè)、酒店、企業(yè)、學(xué)校、單位餐廳、甚至家庭自足等。