蘇州琴阿姨餐飲公司專(zhuān)業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治，歡迎新老客戶(hù)咨詢(xún)！

啵啵魚(yú)屬于魯菜中的家常菜。主要食材是龍利魚(yú)，配以新鮮的蔬菜，湯汁燜制而成。既保留了魚(yú)肉的鮮香又加入了風(fēng)味不同的湯汁，味道鮮美，嫩滑的魚(yú)肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗(yàn)，讓人聞之食欲大增，食之唇齒留香，回味無(wú)窮。

二階段就是思考探索階段。2015年的上半年，我忽然發(fā)現(xiàn)，在我商鋪的前后左右、附近的商圈，甚至整個(gè)蘇州如雨后春筍般地開(kāi)起了各種名目的菜飯骨頭湯——此時(shí)，我意識(shí)到了兩個(gè)問(wèn)題：1，傳統(tǒng)產(chǎn)品是你可以做，我可以做，他也可以做的，沒(méi)有任何產(chǎn)品的技術(shù)壁壘和核心技術(shù)保障,。這樣的結(jié)果就是一種市場(chǎng)上產(chǎn)品的以次充好和價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)；2，沒(méi)有自己的品牌是無(wú)法面對(duì)生存和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn)的。餐飲行業(yè)本身就是一個(gè)低門(mén)檻的行業(yè)，行業(yè)的準(zhǔn)入規(guī)范還不盡完善。這樣的結(jié)果就是誰(shuí)都可以去做菜飯骨頭湯，雖然市場(chǎng)是打開(kāi)了，但是誰(shuí)都不知道在這種無(wú)序的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r下，又能讓這些中國(guó)地方傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品生存多久呢？！其實(shí)，以上兩個(gè)問(wèn)題的思考，歸根結(jié)底還是對(duì)顧客的傷害和對(duì)中國(guó)地方傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品本身的傷害。如果是這樣的話，那就違背了我做菜飯骨頭湯的初衷。所以，從此時(shí)起，我開(kāi)始借力故鄉(xiāng)深厚的徽文化底蘊(yùn)、食材原理知識(shí)、食品衛(wèi)生（法規(guī)）、現(xiàn)代化的食品加工理論和生產(chǎn)管理工具，在產(chǎn)品的品質(zhì)上、標(biāo)準(zhǔn)上、生產(chǎn)加工工藝流程上、產(chǎn)品的呈現(xiàn)上對(duì)傳統(tǒng)的菜飯骨頭湯進(jìn)行了大膽地改良和創(chuàng)新。

 請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹下琴阿姨的產(chǎn)品線構(gòu)成情況？受消費(fèi)者歡迎的是那幾款？

答：目前主要有四條吧：1，骨頭湯系列（舉例產(chǎn)品）；2紅鹵湯系列產(chǎn)品（舉例產(chǎn)品）；3，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品系列（舉例產(chǎn)品）,4，自制產(chǎn)品系列（舉例產(chǎn)品）；受歡迎的就比較多了，每個(gè)系列里都有爆款的產(chǎn)品，比如：口水雞、排骨湯、鹵獅子頭、辣子雞等。