所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促1進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。

啤酒既保留了鮮啤的營養(yǎng)成分，又去除了有害菌和雜質(zhì)，使其泡沫更細(xì)膩，口感更清新，進(jìn)一步提升了啤酒給大家?guī)淼目旄?。隨后大家又發(fā)現(xiàn)啤酒在3-8℃飲用時(shí)泡沫細(xì)膩，口感佳，為此，大家又發(fā)明晰專為啤酒降溫隔氧運(yùn)送的一整套設(shè)備，這即是扎啤運(yùn)送設(shè)備，選用這樣設(shè)備輸出的啤酒即是咱們所說的扎啤，以其泡沫豐厚細(xì)膩、口感清新純粹深受啤酒愛好者喜歡，但一直以來因其設(shè)備出資大，本錢高，價(jià)格比一般啤酒高幾倍，只要在消耗場(chǎng)所迪吧、酒吧才有出售，一般消耗者可貴享受。

城市中低檔啤酒市場(chǎng)整體來說有如下特點(diǎn):

1、市場(chǎng)容量大、價(jià)格更有吸引力也許在農(nóng)村市場(chǎng)中低檔酒銷售的占比更多但在城市市場(chǎng)中低檔酒的銷量還是會(huì)更大。

2、參與者多、終端和消費(fèi)者可選擇的多競(jìng)爭(zhēng)激烈。并且近年來看呈現(xiàn)出兩個(gè)顯著的特征。

3、終端分布密集利于導(dǎo)入深度分銷。城市市場(chǎng)終端密集適合中低檔啤酒銷售的終端隨處可見所以導(dǎo)入深度分銷模式在投入/產(chǎn)出比上可以彌補(bǔ)其高成本的運(yùn)作方式。

“原漿啤酒售酒罐”是將制冷機(jī)和售酒罐連接在一起，售酒罐采用不銹鋼或紫銅制成，更美觀，該機(jī)既能使生啤酒瞬間冷卻，又能使生啤酒冷藏保鮮，保證了高質(zhì)量的連續(xù)出酒，并且具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、占地面積少、使用極其便利的優(yōu)點(diǎn)，受到了廣大啤酒銷售商的青睞，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益很大，是目前市場(chǎng)上11流行的新一代生啤酒保鮮設(shè)備。

熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。

隨著科技進(jìn)一步發(fā)展，人們生活水平進(jìn)一步提高，人們發(fā)現(xiàn)熟啤在高溫殺菌的同時(shí)也破壞了啤酒部分營養(yǎng)成分，為此人們又發(fā)明了過濾除1菌及保鮮技術(shù)，生產(chǎn)出純生啤酒。純生啤酒既保留了鮮啤的營養(yǎng)成分，又去除了有害菌和雜質(zhì)，使其泡沫更細(xì)膩，口感更清爽，進(jìn)一步提升了啤酒給人們帶來的快感。