1．儲存帶有內(nèi)臟的食品要把內(nèi)臟除去，因為內(nèi)臟容易變味。

   2．盡量不要停用點菜柜，停用前一定要清擦干凈內(nèi)壁，并打開門，以防止微量的食物殘渣產(chǎn)生不良的氣味。

   3．生熟食品要分開儲存，以免食品交叉污染串味。

   4．食品裝袋儲存，*好用保鮮膜密封起來，避免食品交叉串味及污染點菜柜內(nèi)膽。

   5．定期清洗點菜柜，避免點菜柜臟污，否則可能影響身體健康，且損壞點菜柜的使用壽命。

 一、商用冷柜的清洗是一個很重要的步驟，內(nèi)部和表面都要同時清洗，風(fēng)扇葉片以及冷凝器。要確保風(fēng)扇葉片以及冷凝器的表面沒有存在灰塵。除了灰塵可能還會有一些其他的雜質(zhì)，都要清理干凈，如果長時間不清理的話，會使制冷系統(tǒng)發(fā)生故障的。

商用冷柜

   二、零部件也要定期的進行檢查。要檢查電線接頭有沒有出現(xiàn)松動的現(xiàn)象，電線有沒有出現(xiàn)破損，商用冷柜的零部件表面有沒有出現(xiàn)很多的灰塵以及零部件有沒有受潮現(xiàn)象。點菜柜溫控器使用*與否直接影響使用結(jié)果，如果持久使用不妥將會收縮點菜柜壽命，直至燒壞緊縮機。檢查這些零部件的時候可以幫助大家及時的發(fā)現(xiàn)商用冷柜存在的小問題并及時的處理故障，避免日后出現(xiàn)更大的故障。

   三、還有一個排水口的地方要時刻確保干凈且沒有異物存在。排水口如果發(fā)生堵塞的話，會造成商用冷柜制冷效果變差，而且還會使電機出現(xiàn)損壞現(xiàn)象。所以我們建議是一周內(nèi)應(yīng)清理兩次排水口。

   四、柜中的食物盡量不要塞得滿滿的，柜內(nèi)盡量不要出現(xiàn)超負荷運行的現(xiàn)象。任何東西都是適量就好。擺放食物的時候，記住一定不要擋住出風(fēng)口哦。

近幾年來，我國冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運輸港口的冷庫需求量也比較大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快了農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品精加工及冷凍冷藏迅猛發(fā)展。同時對冷庫噸位，規(guī)模和形式的要求越來越高。2．盡量不要停用點菜柜，停用前一定要清擦干凈內(nèi)壁，并打開門，以防止微量的食物殘渣產(chǎn)生不良的氣味。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和制冷行業(yè)的發(fā)展，在食品生產(chǎn)加工儲藏中，采用新的冷庫模式。它以全新的建筑理念既標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造模式及運營方式。