刨肉機(jī)放于肉圓機(jī)的后面，主要功能是將已經(jīng)過肉圓機(jī)成形的肉圓快速定形，從而實(shí)現(xiàn)流水線式的快速作業(yè)。

 該設(shè)備生產(chǎn)能力強(qiáng)，可同時滿足6臺肉丸機(jī)的滿負(fù)荷生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的肉圓定型質(zhì)量高，外觀好（丸子成型線屬于定做產(chǎn)品）外形尺寸現(xiàn)定。

刨肉機(jī)適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備

凍肉刨肉機(jī)是圣地食品機(jī)械的專業(yè)產(chǎn)品 生產(chǎn)能力強(qiáng) 設(shè)置合理，凍肉刨片機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使用，不僅延長了斬拌機(jī)的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。小型刨肉機(jī)的正確使用方法小型刨肉機(jī)的出現(xiàn)是節(jié)省人力的一個重要資源，很多食品生產(chǎn)廠家在對肉類食品進(jìn)行加工的過程中都要對肉類進(jìn)行粉碎處理，像是制作一些火腿腸、臘腸、肉餡等食品更是要對肉類進(jìn)行切碎處理。

刨肉機(jī)磨刀與注意事項(xiàng)  

1、 感覺釘板重塊（O）不夠重力，有往上跳的時候需磨刀。 2、 切片時肉片前厚后薄時需磨刀。 3、 切片時碎肉較多時需磨刀。 4、 磨刀前應(yīng)將刀片刀鋒清除干凈。 5、 翻起磨刀蓋。  6、 旋轉(zhuǎn)磨刀手柄使砂輪軸伸長，砂輪（S）研磨面與刀片后刀面貼緊。 7、 檢查砂輪（S）平面是否與刀片后刀面貼平，如沒貼平需要重新調(diào)整（機(jī)器出廠時已調(diào)整好，除特殊情況不必重調(diào)）。  8、 接通電源（J）后，啟動刀片電機(jī)使刀片研磨10-20秒鐘，然后停機(jī)檢查刀片是否鋒利及有卷刃毛刺，如不鋒利再繼續(xù)磨。  9、 確定有卷刃毛刺，輕按刮按鈕約3秒鐘，除去刀片的卷刃毛刺。 10、 用清潔劑和毛刷清除砂輪（S）上的殘留物，以備下次使用。刨肉機(jī)采用大紐扣刀盤帶動刀片轉(zhuǎn)動，刨肉力度大，可刨零下18度凍肉而無需解凍，刨肉刀片采用鍛打技術(shù)，并用八個螺母固定在刀盤上，刨肉時不起跳，不斷裂，經(jīng)久耐用，是專用大型凍肉刨肉機(jī)器。 11、 將磨刀蓋蓋回原來位置，護(hù)住刀片。  12、 磨刀時，眼睛不能正對刀片及砂輪（S）旋轉(zhuǎn)方向，以防碎粒碎沫飛進(jìn)眼睛。

刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使用，不僅延長了斬拌機(jī)的使用壽命，而且降低了物料在環(huán)節(jié)過程中的升溫，是肉食加工中常用的設(shè)備。

刨肉機(jī)原理：利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。