報紙有保溫保濕的作用，可防止蔬菜因水分散失而導致鮮度降低。

如白菜等葉菜，其外側(cè)的葉片其實也是起到了同樣的作用。因此剛買來的白菜，不要急于將外側(cè)葉片撕去，將其保留更有利于長久的保存。

如果擔心報紙不是采用環(huán)保油墨印刷，可以先包上一層廚房紙巾。

適合于用報紙包裹保存的蔬菜：

秋季蔬菜：土豆、牛蒡、紅薯、芋頭

冬季蔬菜：大蔥、白菜、白蘿卜

如何烹飪冷凍蔬菜

1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失；

2、解凍后直接拌入沙拉；

3、接入烤箱，加適量調(diào)味料，制作成烤蔬菜；

4、飯混合制作成燜飯、炒飯。

菜冷凍可以延長儲存時間

較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結再解凍烹調(diào)的營養(yǎng)損失，多吃點就彌補回來了。

上部新葉黃化（1）不同因素導致的植株缺素

植株因缺鐵、錳、鋅、硫等元素會造成上部葉片黃化，其癥狀表現(xiàn)為新葉發(fā)黃，較正常葉片長勢弱，一般不出現(xiàn)畸形、皺縮情況，通常是成片出現(xiàn)。這些元素的缺乏主要是由于根系發(fā)育不良或者元素拮抗導致的元素吸收障礙，進而導致蔬菜新葉黃化。

（2）藥害導致的新葉黃化

由于藥劑施用不當也會造成新葉黃化癥狀的出現(xiàn)，主要是因為菜農(nóng)為防治了病蟲害而不合理的混配藥劑、隨意增大藥量或遭受除草的劑危害等，如除草的劑危害癥狀表現(xiàn)為從新葉葉柄處褪綠，一般是成片出現(xiàn)，會有逐漸擴散的趨勢。