我國食用油標準將油分為了四級，其中一級油的精煉程度最高，看上去更清澈透亮，其煙點最高，一級油的煙點要在215℃以上，二級油在205℃以上，對于三級油和四級油的煙點沒有要求，但由于它們的精煉程度較低，煙點也低，不適合高溫烹調(diào)。

耐熱性較好的油有：茶籽油、花生油、雙低菜籽油（芥花油）、高油酸葵花油、稻米油。

吳大廚山茶油，采用獨特39度低溫壓榨工藝，無任何添加，不僅全面實現(xiàn)“加工原生態(tài)”，更是將食用油的營養(yǎng)成份最大化保留，為人類的健康而添一份力。

1、適合家庭食用的一款高端食用油；

2、220度高煙點，炒菜無油煙，廚房零煙點讓廚房更清潔；

3、茶油的煙點高達200℃—215℃，使廚房不產(chǎn)生有害物質(zhì)，在這種環(huán)境下能保持健康的身體；

4、山茶油連續(xù)煎炸食物48小時所產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。