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下面一青釀酒設(shè)備為您分享什么樣的白酒，可以稱之為白酒？

   香——白酒的香氣品評時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。香——白酒的香氣品評時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒的香氣歷來是我們評價酒品的，醬香酒以香氣濃郁清雅為佳品。醬香酒的香氣非常復(fù)雜,雖然同是醬香酒但是香氣各有出入,同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化我們更應(yīng)該多層次細(xì)細(xì)品味。常用香氣程度評判用語：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、純正、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語。常用酒香釋放評判用語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用語：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享如何釀出更高質(zhì)量的酒

在白酒的生產(chǎn)過程，注意控制以下幾點：

1、原輔料清蒸，至關(guān)重要，能夠去掉很多雜味、霉味。

2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來污染，以免給酒帶來過重的雜味異味。

3、糧食蒸煮把握要點，充分吸水，熟而不膩，內(nèi)無生心。

4、用曲質(zhì)量是關(guān)鍵，好的大曲才能做出好酒。

5、水質(zhì)是關(guān)鍵因素，沒有好的水源，做不出白酒。

6、封窖仔細(xì)點，避免空氣過多進(jìn)入，讓酒糟緩慢升溫。

7、發(fā)酵期適當(dāng)即可，過久發(fā)酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質(zhì)量不一定就好。

8、生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。

9、千年老窖萬年糟，窖齡越長，發(fā)酵生香越多。

總之，因素很多，每個環(huán)節(jié)都須注意，任何一個工序出現(xiàn)問題，蒸餾出來的白酒質(zhì)量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經(jīng)濟(jì)效益，因此釀造出高質(zhì)量的白酒是十分重要的。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

防止漏酒揮發(fā)

許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴(yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價格，實在可惜。

如果準(zhǔn)備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。

直立存放

我們在影視作品中，看到的紅酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀。因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進(jìn)空氣，會導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放。

而白酒不存在這樣的問題，好直立存放，避免漏酒。