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以下內(nèi)容由【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫相關(guān)知識(shí)，希望對同行業(yè)的朋友有所幫助

如何保障冷庫建造的質(zhì)量？

1、要建立以專家系統(tǒng)為核心的冷庫設(shè)計(jì)咨詢保障制度。在項(xiàng)目開始階段對發(fā)展趨勢不明白,經(jīng)常在冷庫完工后對使用功能和內(nèi)部設(shè)施感到滯后,留下很多遺憾,因此在工程設(shè)計(jì)之前要介紹一些先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念。關(guān)鍵是提高設(shè)計(jì)質(zhì)量優(yōu)化設(shè)計(jì)的方案。如何優(yōu)化設(shè)計(jì)的方案?執(zhí)行設(shè)計(jì)咨詢是一種有效的方法。

2、加強(qiáng)冷庫工程施工圖設(shè)計(jì)評審。設(shè)計(jì)是工程建設(shè)的龍頭,抓好設(shè)計(jì)審查,以保證結(jié)構(gòu)的安全,節(jié)約投資將扮演一個(gè)重要的角色。結(jié)合了前幾年的工程問題,所有的專業(yè)施工圖設(shè)計(jì)評審注意及實(shí)施細(xì)則。為了減少和消除施工設(shè)計(jì)階段可能會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，改進(jìn)圖紙審核的通過率。

3、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。設(shè)計(jì)院面對的是復(fù)雜的各種建筑物和需求項(xiàng)目,在技術(shù)上存在許多困難。根據(jù)一些概況和發(fā)展在標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)或技術(shù)程序集,對確保設(shè)計(jì)的質(zhì)量將起到良好的作用。管理部門的建議,參照國家民用建筑設(shè)計(jì)技術(shù)措施,針對工程設(shè)計(jì)的問題和犯錯(cuò)誤的技術(shù)環(huán)節(jié)做出正確的知道,制定各種專業(yè)統(tǒng)一的技術(shù)措施。這對提高設(shè)計(jì)質(zhì)量,提高設(shè)計(jì)水準(zhǔn)將發(fā)揮重要作用。

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冷庫火災(zāi)的特點(diǎn):

一、傳統(tǒng)探測器無法使用。傳統(tǒng)火災(zāi)探測器不適合安裝在冷庫內(nèi)部，由于冷庫內(nèi)部溫度過低，會(huì)造成探測器結(jié)霜或故障。

二、火災(zāi)隱患多?？照{(diào)制冷設(shè)備、貨物傳輸設(shè)備、照明設(shè)備等電氣或機(jī)械故障，聚泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內(nèi)部。冷庫內(nèi)溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進(jìn)一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內(nèi)空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。

三、火災(zāi)撲滅困難。冷庫內(nèi)部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內(nèi)部空間大，貨架多，水槍難以對起火點(diǎn)冷卻滅火。

冷庫中產(chǎn)生異味的原因:所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。