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山西龍騰物資回收是一家長(zhǎng)期針對(duì)酒店、飯店、賓館、酒樓等餐飲業(yè)回收各類(lèi)廚房設(shè)備的大型企業(yè)，價(jià)格高，現(xiàn)金結(jié)，，期待合作！

在工程實(shí)際運(yùn)作中，餐飲規(guī)劃與廚房規(guī)劃，由經(jīng)營(yíng)者與廚房管理人員運(yùn)籌考慮；工程設(shè)計(jì)由建筑設(shè)計(jì)人員計(jì)算設(shè)計(jì)：；由多種人員負(fù)責(zé)工程施工；廚房?jī)?nèi)部由廚房設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)。由于多部門(mén)、多種不屬于一個(gè)學(xué)科，知識(shí)相差甚遠(yuǎn)，因此，廚房設(shè)計(jì)屬于邊緣技術(shù)。

廚房設(shè)計(jì)伴隨餐飲業(yè)快速發(fā)展，不斷完善、提升，還處在不斷發(fā)展中，是需要不斷總結(jié)提升的一門(mén)技術(shù)。

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中央廚房的定義根據(jù)"中央檢驗(yàn)規(guī)程"第二條的規(guī)定，中央是指由連鎖餐飲企業(yè)設(shè)立的中央廚房，有獨(dú)立的場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備，集中加工和生產(chǎn)成品或半成品，并直接分配給該單位的餐飲服務(wù)單位。中央的特點(diǎn)衛(wèi)生和安全要求較高，食品質(zhì)量得到保證。統(tǒng)一采購(gòu)原材料，批量生產(chǎn)，節(jié)約勞動(dòng)力，降低成本，不分行業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)?！刑幚?，統(tǒng)一安排運(yùn)輸、機(jī)動(dòng)性和靈活性，節(jié)省直營(yíng)店的庫(kù)存和運(yùn)輸成本。食品配方統(tǒng)一穩(wěn)定"

廚房設(shè)計(jì)是一門(mén)綜合性科學(xué)技術(shù)廚房設(shè)計(jì)是建立在在以經(jīng)營(yíng)管理規(guī)劃為導(dǎo)向，包括廚房布局設(shè)計(jì)、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)，服務(wù)于經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，由多學(xué)科知識(shí)與技術(shù)合作完成的一門(mén)綜合性科學(xué)技術(shù)。廚房設(shè)計(jì)是對(duì)廚房管理與工藝活動(dòng)的內(nèi)容、方式和方法的概括和總結(jié)，較多依賴(lài)于廚房管理人員的經(jīng)驗(yàn)，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)用性。

廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對(duì)較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對(duì)設(shè)備的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干 擾、防侵蝕性能先進(jìn)的設(shè)備。