玉米油出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象是什么原因?qū)е碌模?/p>

   玉米油因為營養(yǎng)價值較高，從而受到廣大消費者的喜愛，但是其在玉米油的使用過程中，我們有時會發(fā)生油色變紅的現(xiàn)象，這讓很多消費者感到困惑不已，為什么玉米油會變成紅色，這樣的玉米油還能吃嗎？下面小編就為大家解答一下。

   玉米油變紅的現(xiàn)象，在學術上稱為油脂回色，是說常見植物毛油經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟后，得到澄清透明、色澤淡黃的精煉油，后者在物流、儲存、使用過程中，色澤發(fā)生顯著變化的現(xiàn)象

   油脂回色過程是一個可逆過程，在光照情況下，油脂色澤會逐漸變淺，避光之后，油脂色澤又逐漸加深，油品產(chǎn)生回色的時間短則1-2天，長則幾個月不等。

   不同種類精煉植物油，回色程度有所不同，玉米油、大豆油較其他油品更易回色，油脂在儲存和使用期間發(fā)生色澤發(fā)生變化受多種因素影響，如油料品種、原料質(zhì)量、油料預處理、精煉、儲存環(huán)境等

   如果油脂回色主要與γ-生育酚結構變化有關，那么這種結構變化一般不存在食品安全問題，而只反映了該種油脂的穩(wěn)定性，所以對于輕微回色的油脂，只要其色澤、過氧化值、酸值等指標符合標準，仍可以放心食用，如果回色程度較深，其指標已不符合標準了，就不能食用了。

長壽花玉米油的營養(yǎng)功效

   玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上，亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、系統(tǒng)的機能，預防和改善，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

   長壽花玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收，如維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強機體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預防疾病等作用，寒冷的冬天，適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。

   長壽花玉米油的不飽和脂肪酸有什么作用？

   1.它可以保持細胞的通透性，加強細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理活性

   2.可以降低血液粘稠度，有效改善血液的流動性，從而改善血壓高的癥狀

   3.可以使人體內(nèi)的膽固醇酯化，從而改善體內(nèi)的高脂環(huán)境

玉米油與橄欖油哪個好？

玉米油是以玉米胚芽粕中提煉的油，又叫粟米油、玉米胚芽油。玉米油中的油酸特性不是飽和脂肪酸成分達到80%～85%。玉米油自身不含有碳水化合物，它針對血夜中碳水化合物具備融解功效，對老年病癥如、等具備積極主動的預防功效。

 除此之外，玉米油中含有豐富多彩的維生素E，維生素E對心臟疾病、性靜脈、生殖系統(tǒng)功能類阻礙、肌肉萎縮癥、營養(yǎng)缺乏癥腦軟化癥均有顯著的功效和防止功效，因此玉米油被譽為“身心健康油”、“安心油”、“長命油”，是全球老百姓常常服用的一種是食用油。 

植物油在地中海沿岸國家有數(shù)千年的服用歷史時間，它含有單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種多樣微量元素，是全球認可是的食用油。 

有關機構評定，確定植物油植物油脂中含有多種多樣身體必須的營養(yǎng)元素，并且在加工過程中未歷經(jīng)一切有機化學解決，其的營養(yǎng)元素維持得十分完好無損，因此在身心健康質(zhì)量上能夠說成全部食用油之冠，在西方國家被譽為“液體黃金”。 

玉米油與花生油哪個好？

玉米油和花生油全是人們常見的植物性植物油，假如你一直在擔心不清楚買玉米油好還是花生油好呢？下邊人們來討論下。 玉米油中沒有膽固醇，含有的脂肪酸能夠抑止腸胃對膽固醇的消化吸收，進而軟化血管，維護。

常常服用玉米油能夠減少血夜里的膽固醇，有避免主動脈粥樣硬化、冠脈硬底化和形成的功效，并對多種多樣老年病癥及具備積極主動預防功效。國外，大家將玉米油變成“健康營養(yǎng)油”。 

花生油含不飽和脂肪酸80％之上，在其中帶有人體所必不可少的脂肪酸、a亞麻酸、花生油四烯酸等多種多樣不飽和脂肪酸，對調(diào)整人體功能出示了積極主動的實際意義?；ㄉ椭械匿\元素成分較高，能夠推動少年兒童人的大腦的生長發(fā)育，合理地改進記憶能力。 

綜上所述，他們有分別的優(yōu)勢，例如：玉米油含有不飽和脂肪酸的食用油，能夠合理操縱血糖水準，進而能達到抑制心腦血管疾病的目地；花生油的脂肪酸組成是比較好的，便于人體消化。提議隔一段時間換個植物油，從營養(yǎng)搭配的視角而言，那樣更為科學研究。