玉米油的特點(diǎn)有哪些？

   玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)之上，經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的，玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。下面小編來為大家詳細(xì)的介紹一下玉米油

   玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有作用，可防之病、夜盲癥、皮炎、等多種功能，并具有一定的作用。

   因?yàn)橛衩子偷倪@些個(gè)特點(diǎn)，且還因其營養(yǎng)價(jià)值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。在歐美國家，玉米油被作為一種食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長壽油”等美稱。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用。

玉米油與色拉油哪個(gè)更好？

   玉米油具有易消化營養(yǎng)高的優(yōu)點(diǎn)。玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，我國產(chǎn)的玉米油選用的原料都是非轉(zhuǎn)基因的玉米，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無異味。

   在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因?yàn)橛衩子褪堑蜔崃俊⒌椭?、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有、?dòng)脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達(dá)97%，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的健康油。

   色拉油分為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭后精煉而成的，所以，不同的色拉油擁有不同原料的營養(yǎng)價(jià)值。不過，因?yàn)樯褪墙鲇停诩庸さ倪^程中有不少營養(yǎng)成分遭到破壞并流失，日常使用的色拉油多是以油的形態(tài)存在而已，實(shí)際上并沒有多少營養(yǎng)價(jià)值。

   所以從營養(yǎng)方面來看，玉米油比色拉油更豐富也更好。

玉米油可以天天吃嗎？

   在歐美國家，玉米油一直以“長壽油”“健康油”的身份出現(xiàn)。近年來，玉米油也越來越多地成為中國人餐桌上的常用油。玉米油營養(yǎng)豐富，但它適合天天食用嗎？

   玉米油是從玉米種子的胚中提取的油，其脂肪酸組成中不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，兩者的比例約為1：2.5。所以玉米油降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，是一種高營養(yǎng)價(jià)值的油脂。

   在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因?yàn)橛衩子褪堑蜔崃?、低脂肪、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有、?dòng)脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油含有大量維生素E，能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉著。所以，玉米油是可以天天食用的。