浸燙刨毛

（1）、燙豬池浸燙：將放血好毛豬通過卸豬器卸入燙豬池的接收臺上，慢慢的滑入燙豬池內(nèi)浸燙，浸燙的方式為人工翻燙，燙毛池的水溫一般控制在58-62℃之間，水溫過止把豬體燙白，影響脫毛效果。浸燙時間：4-6min。在燙豬池的正上方設(shè)計(jì)“天窗”排出水蒸汽。我公司生產(chǎn)的常用麻電設(shè)備有：小型麻電機(jī)（手麻電器）、二點(diǎn)式托腹麻電機(jī)、全自動三點(diǎn)式心腦麻電機(jī)。

（2）、采用100/200/300型打毛機(jī)，用撈耙把浸燙好的毛豬從燙豬池內(nèi)撈出自動進(jìn)入刨毛機(jī)內(nèi)，通過大滾筒的翻滾和軟刨爪的刮毛把豬體的豬毛刨凈，然后在將刨好的豬體放出來進(jìn)入修刮輸送機(jī)或清水池修刮。

致昏

生豬屠宰致昏方式主要有麻電和二氧化碳致昏，目前以麻電較為普遍。

1、麻電

宰前用麻電設(shè)備將生豬瞬間擊暈，使之暫時失去知覺，處于昏迷狀態(tài)，以便刺殺放血。生豬致昏，可以保證宰殺操作者安全，減輕勞動強(qiáng)度，該工藝減少了豬在宰殺時的痛苦，同時也避免了因應(yīng)激反應(yīng)影響肉的品質(zhì)。

我公司生產(chǎn)的常用麻電設(shè)備有：小型麻電機(jī)（手麻電器）、二點(diǎn)式托腹麻電機(jī)、全自動三點(diǎn)式心腦麻電機(jī)。后兩種適合大中型屠宰場使用。

2、二氧化碳致昏

生豬經(jīng)過含有65%-75%二氧化碳（由干冰產(chǎn)生）的密閉室或隧道，經(jīng)10-15秒鐘使豬呈昏迷狀態(tài)。然后由輸送設(shè)備將致昏的生豬從密閉室或隧道中運(yùn)出來，由操作人員對其進(jìn)行刺殺、放血。

豬體刨毛很難一次性清除干凈，會有部分小軟毛和鼻子部分的鬃毛，所以要對刨毛之后的殘毛進(jìn)一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工藝。該工藝由干燥、燎毛、刮黑和拋光等多道工序組成清潔豬體表面，減少微生物的污染，從而提高衛(wèi)生質(zhì)量。（6）、淋浴后的生豬通過趕豬道趕入屠宰車間，趕豬道一般設(shè)計(jì)為“八”型，開始趕豬道可供2-4頭豬并排前進(jìn)，逐漸只能供一頭豬前進(jìn)，并使豬體不能調(diào)頭往回走，此時趕豬道寬度設(shè)計(jì)為380-400mm。具體流程請看下面小編為大家介紹的內(nèi)容：

　　1、干燥機(jī)

　　利用干燥機(jī)對刨毛后的豬白條進(jìn)行拍打干燥，使殘毛豎立，便于火焰燎毛。

　　2、燎毛

　　可分為人工燎毛和自動燎毛兩種。人工燎毛為手持火炬對豬體進(jìn)行燎毛。自動燎毛是豬體在通過燎毛設(shè)備時自動完成燎毛。

　　3、刮黑

　　豬體燎毛后，體表留有部分殘留黑點(diǎn)，需人工進(jìn)行刮除或設(shè)備拋光處理。

　　4、拋光

　　機(jī)器內(nèi)的尼龍鞭條對豬體表面進(jìn)行拍打、清洗，進(jìn)一步清除體表的黑點(diǎn)。

    該自動輸送線采用了驅(qū)動機(jī)構(gòu)、漲緊機(jī)構(gòu)、回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的調(diào)整使傳動鏈勻速、平穩(wěn)的運(yùn)動；采用操作人員用扣腳鏈對平板輸送機(jī)上擊昏的毛豬上掛到瀝血自動輸送線的雙滑輪鉤上，并有傳動鏈帶動雙滑輪鉤向前傳動，且?guī)用i向前運(yùn)動。使毛豬到達(dá)瀝血槽工位，以完成此工位的操作；生豬致昏，可以保證宰殺操作者安全，減輕勞動強(qiáng)度，該工藝減少了豬在宰殺時的痛苦，同時也避免了因應(yīng)激反應(yīng)影響肉的品質(zhì)。過程中自動將豬輸送，整個過程連續(xù)不停頓，有著非常高的生產(chǎn)效率；它很好的解決了國內(nèi)其它手推線使用時人工推動豬體前進(jìn)、消耗體力大、效率低等一系列問題。