小米失去了保護(hù)層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。當(dāng)溫度和水分偏高時，會發(fā)熱霉變。成株期防治：小米抽穗后，8月上中旬正值三代黏蟲繁殖生長期，此時注意檢查，如發(fā)現(xiàn)有黏蟲，要及時用DDV乳劑進(jìn)行防治。發(fā)熱初期糧面濕潤，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，米堆內(nèi)米粒開始結(jié)塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經(jīng)3～5天米色即發(fā)生霉變，變?yōu)楹稚?，有濃霉味?

優(yōu)劣特質(zhì)⒈小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。坐落山西太原市的陽曲縣，是一個典型的丘陵旱作區(qū)，適宜于小雜糧出產(chǎn)。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

施肥

基肥在播種前結(jié)合深耕整地一次施入，一般以農(nóng)家肥為主，高產(chǎn)田以7.5～11.2萬公斤/hm2為宜，中產(chǎn)田為2.2～6.0萬公斤/hm2。如將磷肥與農(nóng)家肥混合漚制作基肥效果好?；室郧锸┗蛟绱菏┤胼^好。

種肥在小米生產(chǎn)中已作為一項重要的增產(chǎn)措施而廣泛使用。氮肥做種肥，一般可增產(chǎn)10%左右，但用量不宜過多。以硫酸銨作種肥時，用量以37.5公斤/ hm2為宜，尿素11.3～15公斤/hm2為宜。

谷子出苗后，要及時查苗，發(fā)現(xiàn)漏種和缺苗斷壟時，應(yīng)采取補(bǔ)種措施：一是將種子浸入水中3-4小時撈出，用濕布撈出，用濕布蓋上，放在20-25攝氏度處，悶種10小時以上，開溝補(bǔ)種，踩壓好，二是對少數(shù)缺苗斷壟處，可在4-5葉時，雨后移苗補(bǔ)栽，對移栽谷苗，連續(xù)三天早晚用水澆苗，保證成活率。小米還含有豐富的鉀元素，每100克小米就含有284毫克鉀元素，產(chǎn)婦吃小米，可以補(bǔ)充鉀元素，保護(hù)心跳規(guī)律的正常，補(bǔ)充精力和體力，還可提高抗熱能力。谷子出苗數(shù)十留苗數(shù)的10倍，應(yīng)及早間苗，并注意排拔除雜草。幼苗長到2葉時，進(jìn)行一次間苗，可適當(dāng)多留苗，留好苗幼苗長到4葉時，進(jìn)行第二次間苗，留壯苗，保全苗，合理密植。