面條機(jī)由面粉提升機(jī)，面粉輸送機(jī)、鹽水混合器、和面機(jī)、電器控制柜幾部分組成，把送來(lái)的面粉和混合好的鹽水定量控制，形成霧化狀態(tài)，使料坯顆松散，干濕均勻。

面條機(jī)自動(dòng)上架尾端剪齊裝置

　　由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運(yùn)行的出發(fā)點(diǎn)，采用紅外線集成電路控制，同步地掛在移動(dòng)式烘干裝置的吊架上。有人認(rèn)為甚至比手搟面好吃，我想也是對(duì)的，不是每個(gè)人都會(huì)做一手的好搟面。尾端剪齊機(jī)裝在預(yù)干的出發(fā)點(diǎn)上，剪下來(lái)的面頭隨時(shí)回收使用，由于事先剪成一定的長(zhǎng)度后進(jìn)入干燥工序，干面頭大為減少。

面條機(jī)操作注意事項(xiàng)　　

1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究好運(yùn)來(lái)說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

2.嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)機(jī)器，以免出現(xiàn)故障或問(wèn)題。

3.開(kāi)機(jī)前檢查各部位有無(wú)異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理以免造成事故。

4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機(jī)件。

5.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險(xiǎn)部位。

面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。

面條機(jī)由動(dòng)力，經(jīng)減速機(jī)構(gòu)，通過(guò)鏈輪鏈條傳遞給各個(gè)軋輥機(jī)組至切刀斷面、上桿。就是將攪拌好的面坯倒入各個(gè)面斗內(nèi)，通過(guò)輸送器送給主軋輥初軋成型，再合片軋實(shí)，以此類(lèi)推，軋實(shí)，軋薄，軋光進(jìn)入切刀內(nèi)切成面條、自動(dòng)斷條、自動(dòng)上桿。