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腸衣好壞的評(píng)價(jià)

腸衣膜透明度：對(duì)透明腸衣膜而言，好的透明度對(duì)于高品質(zhì)的香腸是很重要的，它能使消費(fèi)者清晰地看到香腸的肉質(zhì)紋理，吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購買的欲望，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第-印象。

手感軟硬度：好的手感會(huì)易于您的使用，灌裝后香腸肉感較強(qiáng)，對(duì)于模具火腿而言，較軟的腸衣可以使其形狀棱角分明、圓滑。反之，棱角尖硬，容易使產(chǎn)品出水。

中國企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)還難以直接從新西蘭購買腸衣、尤其是生產(chǎn)腸衣的原料。為了擠進(jìn)這個(gè)市場，中國的企業(yè)還要加強(qiáng)練內(nèi)功，在生產(chǎn)、經(jīng)營和管理方面提高自己的水平和檔次。浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣候、腸質(zhì)等具體情況掌握，但不能過長，防止發(fā)酵。同時(shí)，應(yīng)通過各種場合宣傳自己，提高國際知z名度。當(dāng)我們?cè)谶@些方面達(dá)到或接近歐美企業(yè)的水平時(shí)，直接與新西蘭企業(yè)進(jìn)行腸衣一般貿(mào)易的時(shí)機(jī)也就成熟了

加強(qiáng)過程監(jiān)管。在對(duì)出口腸衣生產(chǎn)企業(yè)日常檢驗(yàn)檢疫的基礎(chǔ)上，通過對(duì)生產(chǎn)加工過程的監(jiān)督檢查，提高了人員的衛(wèi)生意識(shí)，確保了腸衣生產(chǎn)加工環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕了不明化學(xué)物質(zhì)的添加和使用，防止了腸衣生產(chǎn)加工過程中藥品二次污染。

科學(xué)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。通過協(xié)作組的摸底調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)分析，科學(xué)制定了藥品殘留重點(diǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，對(duì)原料企業(yè)按批進(jìn)行驗(yàn)收，加強(qiáng)出口腸衣原料的中氯霉du素、硝基等農(nóng)獸藥殘的檢測(cè)，確保不合格腸衣不用于生產(chǎn)加工；產(chǎn)品出口前適度抽樣進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)證，確保出口腸衣的安全衛(wèi)生質(zhì)量。從10幾年前的一個(gè)畜產(chǎn)品生產(chǎn)小企業(yè)發(fā)展到今天，離不開對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的不斷追求，更離不開檢驗(yàn)檢疫部門的大力扶持，我們會(huì)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，回報(bào)社會(huì)”。