我國(guó)目前食品加工機(jī)械自主生產(chǎn)均以中低檔為主，高科技核心技術(shù)方面仍依靠引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，無(wú)形中產(chǎn)品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種位設(shè)備很難得到廣泛應(yīng)用。

     據(jù)相關(guān)市場(chǎng)研究中心了解，雖然近幾年國(guó)內(nèi)食品加工機(jī)械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品加工機(jī)械已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時(shí)期。更需要各食品加工機(jī)械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，生產(chǎn)出更多符合我國(guó)食品加工的設(shè)備。而各地zheng府部門也相當(dāng)重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及食品加工行業(yè)，這也為食品加工機(jī)械廠家創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境及市場(chǎng)環(huán)境。食品工業(yè)產(chǎn)值占工業(yè)總產(chǎn)值18%，居民購(gòu)買食品制成品占食品消費(fèi)支出80%。﹨

食品機(jī)械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。食品機(jī)械主要可以分為食品加工機(jī)械、包裝設(shè)備兩大類。

食品加工機(jī)械包括篩選與清洗機(jī)械、粉碎與切割機(jī)械、攪拌均勻與均質(zhì)機(jī)械、成型機(jī)械、分離機(jī)械、 蒸發(fā)與濃縮機(jī)械、干燥機(jī)械、烘烤機(jī)械、冷凍機(jī)械、擠壓膨化機(jī)械、輸送機(jī)械等。包裝機(jī)械包括包裝設(shè)備、包裝印刷機(jī)械、包裝容器制造機(jī)械、包裝材料加工機(jī)械等。

　產(chǎn)品品種方面的差距。發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械產(chǎn)品品種規(guī)格齊全，可以根據(jù)市場(chǎng)需求提供多規(guī)格的成套設(shè)備，例如以生產(chǎn)面粉設(shè)備起家的瑞士布勒公司，現(xiàn)成為各類糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機(jī)械公司，提供多規(guī)格成套設(shè)備。我國(guó)食品機(jī)械種類少，成套設(shè)備和生產(chǎn)線更少，缺門缺項(xiàng)品種多，不配套；跟著經(jīng)濟(jì)的開展與大家生活水平的不斷提高，食品職業(yè)的市場(chǎng)空間越來(lái)越大，市場(chǎng)需求的旺盛使得其對(duì)食品包裝機(jī)械的請(qǐng)求越來(lái)越高。尤其是新產(chǎn)品開發(fā)仍處于仿1制階段，食品深加工、綜合利用、節(jié)能環(huán)保型、生產(chǎn)能力大及高新技術(shù)應(yīng)用化產(chǎn)品大量空缺，每年仍需花大量外匯從國(guó)外引進(jìn)。