巧克力飲品在1765年進入美國，當(dāng)時di一個巧克力工廠在新英格蘭開張。甚至連托馬斯?杰斐遜這個公認(rèn)的美食家也稱贊'巧克力具有健康和營養(yǎng)的優(yōu)點'。

　巧克力與其他許多著1名的歷史人物都有著廣泛的關(guān)聯(lián)。由于卡薩諾娃和杜巴利夫人相信巧克力可增加浪漫情調(diào)，巧克力因此在歐洲被推崇到了一個新的高度。1657年，它變得越發(fā)地時髦，英國建立起了許多'巧克力屋'向公眾供應(yīng)巧克力飲料。

但在東方社會，hun有堅果的巧克力較受人們歡迎，尤其是含有花生或餅干的巧克力。這也許是由于口感追求的不同，東方人比較喜歡變化多樣的口感。在美國，人們對巧克力的偏好則是各占一半。

巧克力等級的高低也是劃分巧克力種類的依據(jù)。市面上的純脂巧克力，依照國標(biāo)GB/T19343可分為黑巧克力（DarkChocolate或純巧克力）－－總可可固形物≥30%。好的g級的巧克力在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力，除了聞起來芳香甘美之外，入口也細(xì)膩迷人。咬時會有清脆的聲響，隨即在口中的牙齒間輕巧地融化。好的巧克力口感細(xì)滑，可可的芳香會在牙齒間流竄，決不會有殘渣或絮狀物在口中存留。

瑞士

其實瑞士也有巧克力王國這一說法：除了鐘表和jun刀外，瑞士還有一個很有名的東西，那就是巧克力。從那以后，喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悅?cè)说南阄?。瑞士的巧克力的種類豐富，價格也適中，適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發(fā)明的。因為調(diào)節(jié)牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究，但一直沒有成功，后來，瑞士人達尼爾·彼德于1875年發(fā)明了制作方法。