參考因素四：菜品系列十分在當地受歡迎。

        要想留住客戶，贏得市場，就必須拿出看家本領——豐富的菜品和周到的服務。顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。比如趙老廚的菜品系列就非常的豐富，菜品多達幾十種，各種口味，每一個品種都有其特點，讓消費者百吃不膩。憑借著這一特色優(yōu)勢，趙老廚加盟店都是生意火爆，客流如潮。趙家臘汁肉打造出了國內面系最全的面館，迎億萬客來，總讓消費者有鐘愛一面，因而引得上億的粉絲為之瘋狂。

        當然了，還有很重要的一點，那就是公司總部的幫扶政策。因為總部的支持政策就像是我們茶葉路上的引路人一樣，其對加盟商會產生非常重要的影響。如果您還沒找到合適的牛肉面加盟項目，那趙老廚招商正在火爆進行中，這定是您創(chuàng)業(yè)致富的時機。

天水漿水面

    天水漿水面的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。天水漿水面是很有特色的甘肅特色小吃，天水漿水面以面粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，在當地叫'酸菜'，口味屬于其它口味，你也一起跟著美食杰網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧!煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的"敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡"。漿水面是漿水作湯，帶些許'酸菜'，炒韭菜辣椒，加上蔥花、香菜、線辣皮子等制作的一種面條，天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。

面食分布

      到陜西旅游不嘗面食，就等于沒到陜西。"陜西面食文化傳統(tǒng)，獨樹一幟，又博采眾長，故海內外早有"世界面食在中國，中國面食在陜西"的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以面食為原料加工數種面食;許多陜西漢子有時在客人面前也會顯露一手面食"絕"活呢。后來逐漸擴大小麥的種植比例，使小麥成為關中地區(qū)夏糧的主要作物。真誠地歡迎海內外的朋友來陜西做客，嘗一嘗陜西的面食，一飽口福。

      "陜西人愛食面與陜的歷史、地理、政治、文化以及種植習慣分不開的。從歷史來講，陜西堯、舜、禹都曾經在這里建過都，立過業(yè)。再一個，從平遙這個歷史文化名城來看，陜西的商業(yè)活動也非常多，這樣也給陜西面食的形成與發(fā)展奠定了基礎。趙家臘汁肉特色面食加盟店，就是以消費者為中心，急大家之所急，想大家之所想。再加上陜西山多水少，南北溫差大，所以也就形成了雜糧多的種植習慣，這也對陜西面食的形成奠定了一個物質基礎。"

       陜西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做成幾十種面食，像戶縣軟面、拉面、揪疙瘩、油波面、蘸水面等等。如果是到了廚師手里，更是花樣翻新，有據可查的面食，在陜西就有300種之多。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。可以這樣講，如果你想品嘗一下陜西的面食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

面食的做法

    【烹制】:烹制面食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。

   【煮制】:煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。要想留住客戶，贏得市場，就必須拿出看家本領——豐富的菜品和周到的服務。

    【蒸制】:蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去普通的主食。晉南晉中一帶產麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。