空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

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為什么要做油煙管道清洗？廚房煙道如果經(jīng)常不進行清理，就會在油煙機以及煙道留下油漬等物質(zhì)，時間長久之后，就會形成油垢，簡單的煙道油煙是清洗不掉的，這樣會影響油煙機以及煙道的使用，讓煙流不通順的原因80%都是廚房排煙不暢引起的。另外，長時間的不清洗油煙管道，其安全隱患就會大大增加，為突出的就是火災(zāi)隱患。早在2017年，各地就相繼出臺了油煙管道清洗的安全規(guī)范，要求必須在規(guī)定時間內(nèi)進行油煙管道清洗，各地區(qū)從30天到180天不等。

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隨著社會發(fā)展需求，餐飲行業(yè)的逐漸增多，由廚房引起的火災(zāi)多之又多，為了圖一時之利，釀成大禍。

油煙管道清洗，沒人真當(dāng)回事。“飯店，大都是廚房，而導(dǎo)致廚房起火的原因，油煙管道則是觸發(fā)火災(zāi)的關(guān)鍵?！?飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設(shè)備，因為被油煙污染嚴重，一旦遇到火星或火苗，很容易引發(fā)火災(zāi)。廚房一般都安裝油煙管道，常年煙熏火燎，管道內(nèi)壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時經(jīng)常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易引燃管道內(nèi)的油垢。

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