法國BAIJUELE百爵樂XO

法國 BAIJUELE 百爵樂XO 干邑白蘭地

所屬類別：百爵樂系列

產(chǎn)品規(guī)格：700ml 1L 1.5L 3L

原產(chǎn)地：法國

酒精度：40%vol

保質(zhì)期：長期

原料與輔料：葡萄、純水、焦糖色

儲存方式：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)環(huán)境下、避免陽光直射

包裝方式：彩盒

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葡萄酒算素食嗎？

Is Wine Vegetarian?

2018年6月24日 14:00:51    紅酒世界網(wǎng) 分享到： 點擊次數(shù)：2720

摘要： 按道理來說，一種通過壓榨葡萄制成的飲料應(yīng)該是素食，對吧？不過，其實一些釀酒技術(shù)可能會使得某些葡萄酒在嚴(yán)格意義上來說不算是素食。

ABSTRACT： A beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right?如果你是素食主義者，在購買葡萄酒時可以仔細(xì)閱讀葡萄酒的背標(biāo)或者詢問商家，來判斷一款酒是否是素食葡萄酒。 But actually some winemaking techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.

葡萄酒是由葡萄釀制而成的，不過它卻不一定是素食。因為在釀酒時酒莊可能會在葡萄酒中加入一些動物成分，這也是為什么越來越多酒莊會在酒標(biāo)上聲明他們的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么，到底為什么要往葡萄酒中添加動物成分呢？

首先，我們來了解一些釀酒的基本知識。傳統(tǒng)上，釀酒是一個緩慢的過程，壓榨后的葡萄汁在發(fā)酵前需用沉淀的方式去除雜質(zhì)，而完成發(fā)酵的新釀葡萄酒也要讓懸浮物沉至發(fā)酵罐或發(fā)酵桶底部。

隨著葡萄酒繼續(xù)熟成，這個熟成過程通常在采收后的冬季進(jìn)行，葡萄酒會進(jìn)一步澄清，因為殘留物質(zhì)在熟成的過程中會開始沉至底部，形成沉淀物。實際上，葡萄酒在這個緩慢、自然的過程中會自我澄清。以這種方式澄清的葡萄酒經(jīng)常未經(jīng)下膠和過濾便裝瓶。

現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格以及市場需求壓力要求加快葡萄酒澄清的過程?？茖W(xué)上有一些完善的技術(shù)可以加快這個過程，在葡萄酒熟成期間緩慢澄清的過程可以通過下膠來加速。

在下膠的過程中，動物產(chǎn)品通常被用作“下膠劑”。這些下膠劑被加入到葡萄酒中，目的是為了將無用的物質(zhì)凝聚在一起，之后再過濾掉。這也是為什么在終裝瓶的葡萄酒上不會將下膠劑標(biāo)為成分。

下膠也可以用來糾正釀酒時的缺陷，如不良的風(fēng)味、顏色以及渾濁情況，或者使單寧順滑。下膠通常用來穩(wěn)定那些沒有太多時間自然沉淀的葡萄酒，這有利于加快葡萄酒的生產(chǎn)，降低成本，讓價格更合理。

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喝葡萄酒對身體有什么壞處？

標(biāo)簽： 喝葡萄酒的壞處 瀏覽次數(shù)：8218

一般來說，喝葡萄酒對人體的身體是有諸多保健益處的，只有當(dāng)飲用過量或者飲料不當(dāng)時才會對人體造成壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過多飲用葡萄酒會加臟的負(fù)擔(dān)，對心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會降低食物的營養(yǎng)價值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會降低人體對鐵的吸收。

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