低溫高濕解凍機有何區(qū)別?

高壓靜電解凍機與低溫高濕解凍機有何區(qū)別？

　　解答：高壓靜電解凍機采用特殊合成金屬材料，導熱性能好，可實現(xiàn)快速熱交換，讓冷凍肉類等食材達到快自然解凍效果，并能保持原有口味、營養(yǎng)。另外，高壓靜電解凍機無需耗水，耗電少，快速解凍同時兼顧節(jié)能環(huán)保。

　　而低溫高濕解凍是目前國內外應用非常廣的解凍方法，解凍肉類等凍品汁液流失少，凍品色澤較為新鮮。通常低溫高濕解凍機溫度在不同的溫度適用于不同產品的解凍。

　　例如在0℃-10℃之間，適用于果蔬、飲料、酒水等，低溫高濕解凍機溫度≤-18℃，適用于肉類、海鮮等，能夠確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態(tài)。

真空凍結設備操作簡便,凍結后期維護費用較高

其他凍結方法介紹：

常壓水凍結

因為水具有比空氣好的傳熱功能，水解冷凍具有快速凍結和重量丟失的特點，但在冷凍水污染和可溶性物質的丟失方面存在一些問題。因此，水解冷凍首要用于包裝肉的凍結，一般要求水溫不超越20℃。

高靜水壓凍結

當對凍品加以高壓時，原有的部分冰溫度劇降放出顯熱并轉化為另一部分冰的溶解潛熱，使之消融，高壓凍結速度快，能夠避免加熱凍結造成的食物熱變性，并且高壓還有殺菌作用，凍結后液汁丟失少，色澤、硬度等目標均較好。但這種凍結方式的設備雜亂、技能難度大、不易操作、后期維護困難。

真空凍結

真空凍結原理：隨著壓力的變化，水的沸點在改動。經過蒸汽加熱或是電加熱，將水不斷地沸騰汽化，發(fā)生大量低溫蒸汽，這低溫的水蒸氣在凍肉的外表凝聚成水，釋放出大量凝聚熱，這些熱量被凍肉吸收進行消融。真空凍結設備操作簡便，凍結速度快，減少微生物污染，凍結后液汁丟失少，色澤等目標均較好。但出資高，設備無法現(xiàn)場拼裝，后期維護費用較高。

解凍機性能特點_新聞中心

解凍機性能特點

1.為確保解凍機中的溫度均勻，使用循環(huán)泵迫使冷水在箱中循環(huán)； 為了確保融化的產品清潔，除霜段皮帶的中間噴有冷水。 在融化水箱外部增加一個儲水箱循環(huán)，以使產品在融化過程中帶入融化水箱的雜質在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時間沉降，從而減少融化水箱的數(shù)量。

2.解凍機采用變頻器，可高精度調節(jié)輸送帶的步進速度； 整個機器鏈條兩側均設有保護裝置，以防止產品被鏈條卡住并造成產品損壞。

3.解凍機的底端裝有接地角，可以調節(jié)接地角的高度，以保持設備和地面的穩(wěn)定； 解凍線的輸送機鏈板配備了整體鏈條提升設計。 （可以整體改善傳送帶，以方便客戶清潔）； 整體提升方法采用鏈式提升設計（在電器上還安裝了上下提升控制裝置），以使設備在進行整體提升時能夠平穩(wěn)安全地運行。

4.為了便于衛(wèi)生清潔和徹底排水，解凍機設備底部采用“Ω”型弧形彎曲設計，減少了衛(wèi)生清潔的死角。為了確保罐體內部易于衛(wèi)生和清潔，罐體的內部支撐使用高強度方管實現(xiàn)無縫焊接而不會留下任何衛(wèi)生死角。