汾酒釀造工藝干凈

治酒釀造工藝采用的“地缸分離發(fā)酵”，是“小灶”，與其他酸酒企業(yè)的“大鍋飯”不同。

“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常說的“地缸”。

對地缸的品質(zhì)，汾酒廠有嚴(yán)格的要求，首先必須長得標(biāo)致，不能有缺陷，像缸體有裂縫、缸面粗糙、有破損的都不能入選。讓人一看就有一種喜慶的感覺，以其新穎獨特的包裝設(shè)計，突破了傳統(tǒng)，開創(chuàng)了白酒包裝超時尚之先河。其次身材統(tǒng)一，必須是深1．2米，直徑0．8米的小型精致“灶爐”，オ可以被選為發(fā)酵用缸，一個缸里只裝150斤材料進行發(fā)酵。而其他酸酒企業(yè)用的大窖池，就是在地上直接挖一個大坑，幾十噸上百噸的材料放在一起發(fā)酵，就像做“大鍋飯”，“大鍋飯”和“小灶”做的飯，味道肯定不一樣。

汾酒集團.北方春紅汾  42°  藍汾  53° 475ml

瑪瑙般靈動的瓶身充滿精致優(yōu)雅的氣質(zhì)，似曼妙少女的精湛舞姿，攝人心魄，它集天地人之靈氣，每一滴都嚴(yán)格按照汾酒工藝，來自汾酒廠模范老酒匠斟選原料，護理發(fā)酵，全程精心呵護，方得此一縷酒香。水晶瓶身優(yōu)雅細膩，配以黃銀項圈，凸顯氣質(zhì)，杏花村美酒品質(zhì)如一。千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊其厚，不妨飲此佳釀熱情澎湃，不醉不歸。液態(tài)法白酒及固液法白酒沒有存儲的必要，低于40%vol的純糧固態(tài)法白酒也沒有長時間存儲的必要。原料之道，在于精挑；制曲之道，在于精準(zhǔn)；拌料之道，在于感知；發(fā)酵之道，在于溫度；蒸餾之道，在于平穩(wěn)；摘酒之道，在于看花；清香之道，在于組合。

汾酒集團.杏花村美佳品  45 度 53度 475ml  兩個度數(shù)

鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。內(nèi)外包裝均以火焰般的大紅色為主色調(diào)，配以金色的字體設(shè)計，讓人一見鐘情，愛不釋手。第二種方式是把山西杏花村釀酒師請到全國各地，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)酒坊仿照杏花村技藝釀酒，在當(dāng)?shù)厥圪u。觀之，晶瑩剔透；聞之，芳香四溢，沁人心脾，窖香濃郁，幽香綿綿。以超凡的酒質(zhì)成就白酒中的珍品。其精湛的釀制工藝，則是汾酒人世世代代苦心經(jīng)營，不斷總結(jié)前人經(jīng)驗又推陳出新的結(jié)果。

聞之馥郁綿長、清香；品后柔順綿甜、唇齒留香。讓品嘗過的人，沉醉在它的酒香之中，流連忘返。