真空低溫膨化技術(shù)簡介果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片

真空低溫膨化技術(shù)即壓差膨化,又稱氣流膨化,噴放干燥(Explosion-puffingdrying),主要用于膨化果蔬脆片的生產(chǎn),其產(chǎn)品不含油及任何添加劑,避免了真空油炸果蔬脆片含油量高、貯藏期短的難題,而且,真空低溫膨化產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素,屬天然食品.果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片果蔬膨化的各類工藝進行了綜述,重點介紹低溫高壓氣流膨化干燥法,對其工作原理、存在問題和解決方法以及國內(nèi)外近幾年對蘋果片低溫氣流膨化干燥的研究

果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片的功能簡介

真空干燥多為靜態(tài)干燥，周期長、產(chǎn)能小、效率低，尚不能兼顧膨化功能。有的雖然采用動態(tài)干燥，但是，機械在運動中對物料的沖擊力比較大，造成物料破碎或翻動不均勻，而且冷卻方法也不合理。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片真空干燥和膨化技術(shù)尚不完善，干燥膨化罐設計上尚有不合理之處，影響干燥和膨化效果及生產(chǎn)效率。目前，產(chǎn)品以出口為主，日益受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，且供不應求，預計需求量達數(shù)千萬噸。首先，膨化罐形態(tài)上，圓滑的內(nèi)壁不利于物料接觸面的改變，不利于物料翻動，影響物料的傳熱，影響膨化效果，也不利于物料干燥果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片

果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片技術(shù)簡介

果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風干燥和真空干燥的優(yōu)點、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時下流行的果蔬休閑食品。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片膨化新產(chǎn)品創(chuàng)制和膨化機理研究等方面實現(xiàn)創(chuàng)新。 1、確定了柑橘、桃、菠蘿、哈密瓜和甘薯等果蔬變溫壓差膨化干燥工藝關(guān)鍵因素并進行了優(yōu)化，生產(chǎn)出新型果蔬膨化干燥產(chǎn)品，授權(quán)了國家發(fā)明專利5項。果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片果蔬膨化產(chǎn)品一般都是直接進行烘干、膨化制成，果蔬脆片真空低溫膨化罐圖片在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。