真空油炸機適用范圍：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

     匯智自動化設(shè)備有限公司專業(yè)生產(chǎn)果蔬真空油炸機及各種畜禽成套屠宰設(shè)備。公司自成立伊始，就致力于為用戶提供便捷服務(wù)：根據(jù)用戶的實際生產(chǎn)需求，提供合理的廠房及屠宰工藝布局方案；為用戶提供的設(shè)備及配件的設(shè)計、制造、安裝等服務(wù)。

       黃秋葵營養(yǎng)價值豐富，作為一種新型的保健蔬菜在我國部分省市已形成規(guī)?；耘啵蚱涓缓ひ翰槐阌邗r食和不耐儲運等特點制約了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，真空低溫油炸工藝能很好地克服黃秋葵的缺點。本研究通過單因素分析和正交試驗的優(yōu)化，確定了黃秋葵低溫油炸工藝條件為漂燙溫度98 ℃、漂燙時間1 min、油炸溫度90℃、油炸時間170 min。按此條件生產(chǎn)的黃秋葵色澤自然、口感松脆，產(chǎn)品理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用鋁塑包裝充氮后常溫下保質(zhì)期可達12個月。真空油炸產(chǎn)品油脂的氧化性真空油炸產(chǎn)品具有多孔結(jié)構(gòu)，在孔隙的表面會吸附一層油脂。

利用真空油炸技術(shù)加工的果蔬脆片在一些發(fā)達國家的市場上已成為消費熱點，但國內(nèi)真空油炸的果蔬脆片卻難以打開市場。究其原因，一方面是缺乏宣傳引導(dǎo)，人們對果蔬脆片認(rèn)識不夠，未能將其與膨化食品區(qū)分開來；但是對于油溶性色素，如類胡蘿卜系的色素、葉綠素類色素在油炸時，色素易溶出，故在油炸前應(yīng)對原料進行預(yù)處理，以保持色素的穩(wěn)定。另一方面是我國生鮮蔬菜供應(yīng)充足，擠壓了果蔬脆片發(fā)展空間，因而尋找切入點成為發(fā)展果蔬脆片的關(guān)鍵。黃秋葵雖然是目前流行的新型蔬菜，但由于其不便鮮食和不耐儲運，致使夏季上市量大、價格低，冬季市場緊缺、價格高，在一定程度上限制了黃秋葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。綜上所述，以黃秋葵果蔬脆片生產(chǎn)為切入點，建立種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，不僅有利于黃秋葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還有利于果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的普及和推廣，對我國蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極意義。