把蔬菜生鮮放置風幕柜中，不僅延長了蔬菜的保鮮期，使其味道更接近原野，更重要的是這樣做蔬菜更安全衛(wèi)生。風幕柜融霜操作一般來說，當蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜；當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。風幕展示柜增加了商品的展示性，產(chǎn)品美觀大方，對使用場合起到非常好的裝飾作用；并且同時使得顧客在購買貨物取貨時更方便快捷；此外柜子是全透明玻璃側(cè)板，可以使柜子里面的物品一目了然，大大增強了柜內(nèi)物品展示效果。

目前市場上常見的蔬果保鮮柜都是敞開式風冷型保鮮柜，通過冷風循環(huán)制冷。另一種是直冷式玻璃門保鮮柜。雖然都是通過降低保鮮柜柜體內(nèi)部的溫度，減慢蔬果內(nèi)部活動的速度，起到延長水果蔬菜保質(zhì)期的作用。一般風幕柜配有夜間節(jié)能簾，以便夜晚和其它非營業(yè)時間使用，進一步的節(jié)約電能，降低使用成本。風幕柜有幕簾、貨架照明、標簽架，玻璃端板和鏡子端板等選擇件可供選用。雖然風幕柜是很多開放式的，但由于商家設定的制冷溫度低于6度，所以相對于柜外的溫度還是非常的冷，但這樣的溫度并不會蔬菜凍壞，反到起到保鮮的作用。通過風幕柜可以緩解病菌和蚊蟲的活動，使其食用起來更加健康。

短時間存放的食物，應該首先存放在有蓋的容器皿中，然后連同容器皿一塊放入風幕柜箱體內(nèi)冷藏。較長時間存放的食物、食品，應該用食物保鮮膜或塑料袋把食物包裝好后再放入風幕柜箱體內(nèi)冷藏存放。儲藏帶有內(nèi)臟的食品，如雞，鴨和魚類等，必須先把內(nèi)臟除去再存儲在風幕柜里，以免內(nèi)臟腐爛變質(zhì)而污染其它食品，發(fā)生異味。生熟食品要在風幕柜里分開儲藏，熟肉，香腸，火腿等熟食一定要用保鮮袋包扎好，放在風幕柜內(nèi)的熟食擱架上，與生食及有強烈氣味的食品分開，以免和熟食污染。風幕展示柜增加了商品的展示性，產(chǎn)品美觀大方，對使用場合起到非常好的裝飾作用；并且同時使得顧客在購買貨物取貨時更方便快捷；此外柜子是全透明玻璃側(cè)板，可以使柜子里面的物品一目了然，大大增強了柜內(nèi)物品展示效果。

食品裝袋儲存在風幕柜內(nèi)，首先要保證食物本身是干凈的，應裝入清潔的保鮮袋中，再放入風幕柜內(nèi)進行儲藏。能冷凍儲藏的要冷凍儲藏。對需要在風幕柜中存放較長時間可以長期冷凍的食品，如肉，魚和蝦等食品，放入風幕柜冷凍室儲藏，不要放入冷藏室內(nèi)以防變質(zhì)。風冷型蔬果保鮮柜屬于無霜類型的制冷設備，設備可以自動進行除霜，不會因為厚霜帶來耗電量增加。這種保鮮柜降溫快，內(nèi)部溫度均勻，不需要定期除霜，后期使用方便。儲藏帶有內(nèi)臟的食品，如雞，鴨和魚類等，必須先把內(nèi)臟除去再存儲在風幕柜里，以免內(nèi)臟腐爛變質(zhì)而污染其它食品，發(fā)生異味。生熟食品要在風幕柜里分開儲藏，熟肉，香腸，火腿等熟食一定要用保鮮袋包扎好，放在風幕柜內(nèi)的熟食擱架上，與生食及有強烈氣味的食品分開，以免和熟食污染。