酒鬼花生具體步驟：1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無(wú)論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。2.做五香花生少不了五香料，我大概準(zhǔn)備了一些，八角、桂皮、香葉、這些都是很常見(jiàn)的五香料，如果不認(rèn)識(shí)它們，可以在超市選購(gòu)整包調(diào)配好的五香鹵煮料包，更省事方便。3.洗干凈的花生放入高壓鍋內(nèi)，把準(zhǔn)備好的香料都放入，并加入清水，蓋過(guò)花生，然后加入適量的，先把花生放在鹽水中浸泡一會(huì)，這樣能讓花生吸足了鹽水味。也可以用涼水浸泡花生米，但是用的時(shí)間比較長(zhǎng)，兩者相比較，用熱水泡花生米有效的縮短了花生米浸泡的時(shí)間。用高壓鍋煮五香花生省事，不用看火，高壓保溫好，壓力足，而且能把花生燜熟壓入味，在短時(shí)間內(nèi)把花生煮熟后，先別急著打開(kāi)蓋子，讓花生繼續(xù)在鍋里燜上1小時(shí)左右，后再倒出即可。

好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來(lái)。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準(zhǔn)備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。酒鬼花生所需成分和用量：500克花生，20克干辣椒，15克胡椒，10克鹽，5克糖，八角茴香實(shí)踐和步驟：步：加工各種成分?將500克新鮮花生倒入鍋中，倒入水中10分鐘?；ㄉ兹绻麤](méi)買(mǎi)到或者家里沒(méi)有的話，大家可以直接買(mǎi)花生回家自己剝好，分量根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行準(zhǔn)備，喜歡吃或者家里的大人孩子多的話就可以多做一點(diǎn)，然后一家人開(kāi)開(kāi)心心的邊看劇邊吃酒鬼花生會(huì)非常愜意呢，我們準(zhǔn)備好食材以后就可以進(jìn)行小吃的制作了。

說(shuō)到花生米的做法好多，如油炸，水煮，煎炒，熬粥等，今天小劉就分享一道五香花生米的做法，不需要烤箱，不需要一滴油，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做好，吃起來(lái)又香又脆，比外面賣(mài)的還好吃，學(xué)會(huì)了也可以出攤經(jīng)營(yíng)。喜歡的可以在家試著做一下，操作簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的為大家分享一下詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。首先我們準(zhǔn)備適量的花生米，用清水洗一下，去除上面的灰塵和雜質(zhì)，放入盤(pán)中。步驟如下：1、將花生米清洗干凈，挑去壞的，加入沒(méi)過(guò)花生的清水泡30秒撈出，控干水分。然后把花生米冷水放入鍋中煮一會(huì)，主要是為了把花生皮侵濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好以后把花生米倒出來(lái)，控干水分備用。接著我們準(zhǔn)備香料，碗中放入一把花椒，幾粒八角，幾塊桂皮，一把香葉，兩個(gè)，一個(gè)良姜，一小把香。

酒鬼花生，說(shuō)實(shí)話，老少爺們都愛(ài)吃，特別是愛(ài)喝酒的朋友，用它來(lái)下酒，真是給個(gè)也不換。酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，屬于川菜系，由花生和其他佐料，像油、紅辣椒、花椒、鹽、白糖等經(jīng)過(guò)加工而成，吃的時(shí)候已經(jīng)是剝掉了花生外衣，吃到嘴里咸香麻辣，嚼起來(lái)吱吱作響噶崩脆。啊，一說(shuō)起來(lái)，口水都流下來(lái)了，但你知道怎么做這個(gè)花生，才能有這么脆呢？簡(jiǎn)單做法介紹：1.選上好花生，將花生米放在開(kāi)水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)放入冰箱冷卻30分鐘（重點(diǎn)：冷卻。這就是噶崩脆的原由）。7、大蔥蔥白切絲、紅辣椒切絲，放在花生米上，再淋入芝麻油即可，喜歡吃香菜的，可以放點(diǎn)香菜末點(diǎn)綴。3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。所以，你現(xiàn)在知道做酒鬼花生怎樣才能噶崩脆的原因了吧，對(duì)，那就是一定要進(jìn)冰箱冷卻半個(gè)小時(shí)！