防霉。引起柿餅長霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四種。柿餅在高溫高濕時很容易長霉，所以務必注意。除器具要干凈衛(wèi)生外，烘烤時果實排列要松散，注意翻轉，因果實沾連處或與烤篩接觸處水氣不易逸出，容易發(fā)霉;結合揉捏撫平，內濕度大，時間長了也易生霉。

出霜。將烘成的柿餅裝入干凈的容器內堆捂，等果面回軟后置冷涼處放風，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反復多次能提早出霜。

濕氣重如何排濕？具有除濕能力的除濕機，無疑是烘干房去除濕氣的很棒方法，還可實現對室內濕度的控制；不過，一般的烘干房內溫度都要加到40℃，甚至是50℃以上；因此，這就需要使用烘干房專門用高溫除濕機，才能正常的對烘干房進行除濕，可以大大加快烘干時間，從而有效的提高了烘干房的利用率和烘干的質量！

一般冷凍式除濕機的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過38℃除濕機將實施自動保護而停機。但在物料干燥室，烘干房內，其室內溫度一般超過40℃，所以一般的冷凍式除濕機無法在此環(huán)境下工作?，F在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室，烘干房內濕熱空氣通過風機強行外排。這樣，室內的熱量也隨之排出室外。

針對干燥室、烘干房節(jié)能除濕干燥的需求，烘干房專門用高溫除濕機(適用于室內溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕)； 可廣泛應用于制藥、化工、食品、輕工、重工等行業(yè)物料及產品的加熱固化、干燥脫水。如：木材、干果類、食用菌類、農副產品、紙制品、、生藥、中藥飲片、、顆粒、沖劑、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。

產品特點：

　　1、、時間短：由于熱風加熱相當于自然光照加熱，不破壞營養(yǎng)成分，對內部的結構不造成破壞，使物料在很短時間內達到均勻干燥，有效地縮短了干燥時間。

　　2、節(jié)能：熱風是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，所以熱，環(huán)境也明顯改善。

　　3、加熱均勻：由于低溫熱風循環(huán)在箱體內形成均勻的風道，可使均勻受熱和干燥。全自動排潮系統(tǒng)在檢測到濕度達到需要開啟的值后自動開啟排潮風機。使更快的干燥。這就是全自動干燥的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。