做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

炸好的油酥黃豆

材料：

黃豆200克（只找到這么一點(diǎn)）。雞蛋1個(gè)（用了三分之一）。面粉、花生油和鹽各適量。

做法和步驟：

第l一步，把黃豆水管下沖沖，瀝干。第二步，把雞蛋打在碗里，攪成蛋糊。第三步，把雞蛋倒入黃豆里三分之一（因?yàn)槎棺犹倭耍?，給鹽，攪勻，黃豆沾滿(mǎn)蛋液。第四步，放面粉，分幾次放，放一次拌一遍，直到粒粒黃豆包滿(mǎn)面粉，互不粘連。第五步，黃豆和冷油一起下鍋，中火燒到油里起小氣泡，轉(zhuǎn)小火。期間漏勺時(shí)而輕輕撥動(dòng)油里的黃豆，使其受熱均勻。第六步，炸到黃豆有炸響，外面金黃色，比較重色的金黃，就炸好了，用漏勺撈起來(lái)瀝油。

酒鬼花生

主料：花生500克

香料：干辣椒節(jié)6-8克、桂皮5克、小l茴香5克、花椒4克、八角4克、香砂3克、白蔻2克。

輔料：花生油適量、花椒油15-20克。

主料的選擇與初加工：

花生要盡量選擇顆粒比較大且大小均勻的，將花生用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，用手揉搓花生米，將花生米外衣脫掉、可以分成兩半也可以整粒，脫好外皮后放入盤(pán)中，待用。

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)——找李雙良，達(dá)您所愿！

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食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心基因是好配方！

五色田，專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注食品加工技術(shù)研發(fā)、實(shí)踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶(hù)！

核桃仁怎么保存：

     首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、i好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

     建議核桃還是不要?jiǎng)冮_(kāi)比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。

關(guān)于核桃的保質(zhì)期:

1.核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。

2.核桃仁，保持期為6個(gè)月。

3.桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。

4.核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。

5.青皮核桃保持期為1個(gè)月。

教您剝核桃殼的方法：

     把核桃放在鍋里煮開(kāi)然后撈出迅速放入冷水中，這樣處理后就好打開(kāi)了,而且可以扒出完整的核桃仁。