【廣告】
襄陽人吃面,是會加一勺蒜苗的,喜歡香菜的人也會選擇加香菜
襄陽人吃面,是會加一勺蒜苗的,喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的面條當(dāng)然也會這么加,但是襄陽的牛肉面館,桌子上會有一碗蒜瓣,吃著面喝著黃酒,來2顆蒜,襄陽人的一天這就開始了。
現(xiàn)在的黃酒啊,水兌的多,也不是正常發(fā)酵來的,反正有一股子酸味或者有一股子酒精味,正宗的黃酒啊,應(yīng)該有一種包容感,不刺激你的味覺,應(yīng)該是一種醇香的味道。
襄陽人的早餐種類不多,很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃,大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉面,有的人吃了一輩子都不膩。
襄陽人天天早餐吃牛肉面
襄陽有很多美食,其中值得一提的就是襄陽牛肉面。它是我們襄陽人喜歡的早餐,襄陽人天天早餐吃牛肉面,襄陽牛肉面培訓(xùn) ,襄陽牛肉面的做法特點是一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。舌尖上的古襄陽牛肉面,唇齒留香
很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。吃牛肉面時,再喝一碗襄陽黃酒,愜意而舒服。
襄陽人吃面,對品相不是特別在意,但對于味道卻有著孜孜不倦的追求。一家好的面館,即使日上中竿,仍有食客排隊等候。
制作好的肉料,要將蔥、姜、花椒、茴香、八角、大料用紗布包好,涼水中放入牛肉塊,燒開后撇去浮沫再將牛肉和準(zhǔn)備好的料包和料酒放入鍋中繼續(xù)煮熟、切片。這樣香氣撲鼻的大塊牛肉加入面中方顯實惠。
如果是從外地工作或者學(xué)習(xí)回襄陽,短時間內(nèi)先到面館吃上一碗襄陽牛肉面
如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢
餐飲業(yè)的火爆帶動了一批創(chuàng)業(yè)者,大家紛紛涌入餐飲業(yè)的大軍中,而面食做法簡單,出餐快,是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇,那么如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢呢?接下來襄陽牛肉面培訓(xùn)就來跟大家講講這個問題。 一、留意一下各種面的銷售情況,這樣可以提前備貨。同時對好賣的面銷售數(shù)量做個大概的明細(xì),尋找比較合適的出量,提前將面、配菜準(zhǔn)備好,等客人點餐時就可以直接下鍋了 二、桌子按臺號分清楚,哪桌先來先點的,順序搞清楚,不要一個桌子的送到第2個桌子上了,那樣的話就很尷尬了。 三、根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營情況適當(dāng)增加所需要的原料。 四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營情況而定,在營業(yè)之前可適當(dāng)加工出比較繁瑣的原料。牛肉受風(fēng)吹后易變黑變質(zhì)需注意保存,襄陽牛肉面培訓(xùn)就跟大家來講講這個問題。 1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。