看色澤，果蔬面選擇那些色澤度和勻稱度好的，不粘連，配料表中無(wú)多余添加劑，注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息齊全的。過(guò)白的果蔬面不要選

擇可能是添加了增白劑。

3、聞氣味，自然的果蔬面有面香味，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉味、無(wú)異味的佳，花色果蔬面有配料的味道。

4、烹煮時(shí)觀察果蔬面，其中不粘鍋，色澤透亮，白或者淡黃色的佳。

5、嘗味道，果蔬面做好后，口感爽滑勁道，柔軟不粘牙的為佳，如有霉味及異味等不要食用。

另外果蔬面的儲(chǔ)存技巧也不可小視，儲(chǔ)存好壞影響決定果蔬面的口感。主要有以下幾點(diǎn)需要注意:

1、果蔬面食用方便，但不要一 次性買太多， 要注意果蔬面包裝上顯示的儲(chǔ)存條件來(lái)儲(chǔ)存，因?yàn)楣呙姹４娌划?dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗。

二、喝點(diǎn)原湯

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食 ”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物

時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100°C時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞。

干果蔬面也就是我們平時(shí)所說(shuō)的果蔬面，一般是經(jīng)過(guò)機(jī)器壓制后，自然晾干或機(jī)器烘干的果蔬面，這種面的特點(diǎn)是:沒(méi)有水分，易保存，耐運(yùn)輸，有

久放不壞的特點(diǎn)。濕果蔬面也就是我們常說(shuō)的新鮮果蔬面，它又分為手搟面和機(jī)器壓制，主要的特點(diǎn)是新鮮。

果蔬面生產(chǎn)公司這就為大家詳細(xì)分享手工果蔬面的生產(chǎn)步驟:

1)要制作果蔬面，在春季和秋季每公斤面粉中放約50克鹽，而在夏季則放約60克鹽。冬天放 入30至40克，首先將食用鹽溶解在鹽水

中，然后將其混合到果蔬面中。揉果蔬面時(shí)，果蔬面不能太硬或太軟，必須反復(fù)揉捏。直到手不粘手 ，水盆才不粘手。

2)喚醒面團(tuán)，將面團(tuán)放置20分鐘;

3)盤條，將混合好的面團(tuán)放在平坦的桌子上，用鋒利的刀將面團(tuán)切成直徑約3厘米的圓形條。不斷劃刻， 不停在中間，然后用手反復(fù)扭曲以形

成直徑為1-2厘米的圓形條。然后將其逐層放入盆中， 然后放入食用油(每公斤10克)以防止條帶之間粘連。不要 用面粉代替食用油，否則果蔬面看

起來(lái)會(huì)很粗糙。;