秋餅

秋餅也叫日式牡丹餅，由唐朝時期傳入日本，是一道家喻戶曉的美味點心。

原料

糯米粉150克，紅豆200克，牛奶80毫升，白砂糖70克

做法

1.紅豆洗凈后提前浸泡2小時，再放入燒開的水中煮開。

2.將煮好的紅豆撈出，第二次加入少量清水繼續(xù)燜煮。

3.燜煮好的紅豆放入20克白砂糖，拌勻后煮至收干水分。

4.不斷攪拌紅豆，直至拌煮成紅豆沙，放涼備用。

5.糯米粉裝入碗中，加入剩余的50克白砂糖。

6.倒入牛奶，拌勻成光滑無顆粒的米漿。

6 千層糕

千層糕是我國傳統(tǒng)糕點之一，后又由華僑傳入南洋并發(fā)揚光大。千層糕使用大米制作，并加入椰漿，糕體松軟，層次豐富清晰，味道香甜可口，椰香濃厚。7 發(fā)糕

發(fā)糕廣泛分布于南方地區(qū)，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。它孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。8 茯苓糕

茯苓糕是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)糕點，采用茯苓磨粉與米粉制作而成，口味清甜，吃起來松軟而又韌性。除了美味之外，茯苓糕還有祛濕健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品。

珍珠蛋撻

1.準備食材，蛋撻皮、牛奶、雞蛋、珍珠。2.鍋中加入適量的清水，大火煮開后把珍珠丟入鍋中，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘左右，時間到了關(guān)火把珍珠放在鍋里繼續(xù)燜15分鐘左右，時間到了開蓋看珍珠是否已經(jīng)完全透明，如果還有白心就再燜5分鐘，全透明后撈出瀝干備用。3.鍋中加入適量的清水，倒入紅糖，小火煮至紅糖融化后倒入珍珠，煮至上色入味后關(guān)火備用。4.小碗中加入一顆雞蛋，加入適量的純牛奶快速攪散靜置半小時左右備用。5.蛋撻皮中加入剛才煮好的珍珠，倒入剛才調(diào)好的蛋撻液，全部處理好放入烤箱中烤制25分鐘左右，烤制表面金黃微焦即可，取出后在每個蛋撻上面再倒上一勺珍珠即可，軟糯Q彈太美味了。

核桃酥

1.準備食材，低筋面粉、淀粉、雞蛋、核桃。2.核桃夾碎后取出核桃仁，切成小丁備用。3.小盆中加入適量的低筋面粉、淀粉、小蘇打、泡打粉充分的攪拌均勻備用。4.小碗中加入適量的食用油、白糖、一顆蛋黃、核桃仁、，攪拌均勻后倒入剛才的面粉盆中，一起攪拌均勻直到面粉把油全部吸進去，后揉捏成軟硬適中的面團。5.取出合適的大小（看個人喜好），揉捏成圓球后壓扁，上面撒上黑芝麻，全部處理好備用。5.核桃酥全部放入烤箱中開始烤制，時間20分鐘左右，取出香味四溢，酥到?jīng)]朋友！