低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)的解凍方式

　低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等，然而強(qiáng)制通風(fēng)的解凍方式，雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來(lái)了被解凍品表面干燥，品質(zhì)下降的效應(yīng)。低溫高濕解凍設(shè)備是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。

　　低溫高濕解凍設(shè)備采用的獨(dú)特的高校加濕器，保證了解凍過(guò)程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達(dá)到的解凍，通過(guò)控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)的解凍過(guò)程。低溫高濕解凍機(jī)實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。

微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍

微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍，通過(guò)電磁波對(duì)凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量而實(shí)現(xiàn)解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。相較于大型微波爐解凍機(jī)解凍時(shí)間以分鐘計(jì)，利用水、空氣解凍的設(shè)備是以小時(shí)計(jì)算解凍速度的。

有說(shuō)法稱(chēng)，大型微波爐解凍機(jī)解凍速度過(guò)快，會(huì)導(dǎo)致處于細(xì)胞間隙（即細(xì)胞外）的水分沒(méi)有充足時(shí)間重新“流回”細(xì)胞內(nèi)，從而使汁液流失，降低食品品質(zhì)。這一說(shuō)法對(duì)快速冰凍的肉類(lèi)而言意義不大，它自身細(xì)胞內(nèi)的水分流失本來(lái)就很少。因此，利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的微波爐解凍機(jī)，很適合生產(chǎn)體量大，需要解凍的肉類(lèi)多的企業(yè)。

因此，大型微波爐解凍機(jī)完全能滿足現(xiàn)有場(chǎng)地改造、多品種冷凍肉品的解凍需求

解凍機(jī)的特點(diǎn)是簡(jiǎn)潔大方,實(shí)用性強(qiáng),時(shí)間和溫度可調(diào)

解凍機(jī)主要適用于雞肉，鴨肉，肉制品和海鮮制品的解凍，解凍和。解凍機(jī)的特點(diǎn)是簡(jiǎn)潔大方，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本，電動(dòng)機(jī)采用調(diào)速擺線針輪電動(dòng)機(jī)，增加了設(shè)備電動(dòng)機(jī)的使用壽命，并提高了運(yùn)轉(zhuǎn)速度。 速度穩(wěn)定可調(diào)。

解凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單美觀，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本。 電機(jī)使用調(diào)速擺線馬達(dá)，運(yùn)行速度穩(wěn)定可調(diào)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命。

解凍機(jī)由材料制成（電氣部件除外），可有效防止設(shè)備腐蝕和損壞。該設(shè)備設(shè)計(jì)科學(xué)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，使用方便，消耗的人力少，衛(wèi)生高校，自動(dòng)化程度高，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。

解凍機(jī)具有速度可調(diào)，溫度可調(diào)的特點(diǎn)。獨(dú)特的內(nèi)襯結(jié)構(gòu)解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn)，完全改善了設(shè)備的衛(wèi)生條件，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)保證了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

低溫高濕解凍機(jī)工作原理：

利用低溫高濕解凍機(jī)，營(yíng)造一個(gè)低溫高濕度的空間，通過(guò)進(jìn)口PLC程序控制，分多階段，循環(huán)庫(kù)內(nèi)低溫高濕度空氣來(lái)達(dá)到緩化效果。解凍后表面無(wú)氧化黑皮現(xiàn)象，色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失率1%。解凍過(guò)程全自動(dòng)，無(wú)需人工。解凍結(jié)束后解凍機(jī)會(huì)由程序調(diào)控轉(zhuǎn)化庫(kù)溫為保鮮庫(kù)狀態(tài)。隨用隨取。

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