海鮮冷庫(kù)滿足生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸

隨著人們生活水平的提高，海鮮食品成為了人們餐桌上常見的美食，海鮮冷庫(kù)完善了生鮮冷鏈中重要的一環(huán)，保證了海鮮在 冷鏈過程中的食品安全。目前國(guó)外的海鮮像澳大利亞的海鮮和俄羅斯的帝王蟹還有國(guó)內(nèi)本土的特色海鮮越來越受人們喜愛。 近幾年海鮮冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)地產(chǎn)的投資也得到了很多的關(guān)注。

海鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)要求：

海鮮冷庫(kù)的溫度要求在-18℃-30℃，如果超出這個(gè)溫度會(huì)影響海鮮的口感，當(dāng)然不同的海鮮需要不同的溫度，浩爽制冷根據(jù)不 同客戶的不同需求，設(shè)計(jì)建造不同的海鮮冷庫(kù)。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大型的海鮮冷庫(kù)通常包含大型的冷藏間，附帶有制冰間?、制冰桶、凍結(jié)間以及蒸發(fā)盤管的設(shè)計(jì)等。?

海鮮保鮮的四點(diǎn)注意：

1.在冷鏈運(yùn)輸途中要保持溫度，防止溫度變換對(duì)海鮮產(chǎn)品造成損害。

2.海鮮產(chǎn)品在驗(yàn)貨時(shí)盡量減少在常溫下的時(shí)間或者在冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)貨。

3.在冷庫(kù)保存中要保持好適應(yīng)的溫度一般來說是-30℃到-18℃，擺放產(chǎn)品時(shí)也要合理庫(kù)存。

4.嚴(yán)格控制加工車間溫度，合理的控制產(chǎn)品的品質(zhì)。

保鮮冷庫(kù)貯藏注意事項(xiàng)

保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)注意：

1、物品在保鮮庫(kù)內(nèi)不要過度堆放，果蔬擺放之間需要有一定空隙，這樣可以讓庫(kù)內(nèi)空氣充分流通。

2、如果保鮮冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏液態(tài)物品時(shí)，不能敞口擺放，要用包裝封閉好的容器存放。

3、冷庫(kù)搬運(yùn)貨物時(shí)要盡量減少開門次數(shù)，讓員工隨手關(guān)門，這樣可以減少保鮮庫(kù)內(nèi)冷量流失。

4、保鮮庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏食品時(shí)，食品的營(yíng)養(yǎng)成本匯總熬成一些霉菌、細(xì)菌的滋生，要及時(shí)的清理，保證食品的安全質(zhì)量。

5、如果庫(kù)內(nèi)存放有異味貨物，如果貯藏貨物有異味，應(yīng)及時(shí)取出異味，避免其他食品的安全質(zhì)量。

地下室建雙溫冷庫(kù)需要注意的方面

地下室建雙溫冷庫(kù)需要注意的：

一、合法

建冷庫(kù)必須要符合國(guó)家法律，并且不能擾亂其他居民，還要根據(jù)冷庫(kù)用途看是否需要申辦相關(guān)手續(xù)。

二、防潮性

首先，我們都知道地下室沒有采光、常年陰涼，雖然能夠較好的對(duì)溫度控制，但是比在地面建的冷庫(kù)更潮濕，所以，應(yīng)該做好防潮防水工作。

三、防蟲蛀

地下室的蟲鼠較多，可能會(huì)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行加快磨損。所以材料要選擇防腐蝕好、防蟲蛀、抗老化好的材料。

四、水電源供應(yīng)保證、排水問題

降雨量較大時(shí)，若沒做好防水措施，地下冷庫(kù)極易被雨水淹沒，排水和維護(hù)都是非常麻煩的事情。地下的水源、電源需要穩(wěn)定。

五、制冷機(jī)組散熱問題

地下狹窄不通風(fēng)，安全系數(shù)比地上冷庫(kù)低。機(jī)組散熱困難也會(huì)導(dǎo)致機(jī)組的使用壽命縮短。要做好通風(fēng)工作。