生產(chǎn)流程:

1、將豬肚去皮切小塊；

2.將切好的肉塊一點(diǎn)一點(diǎn)地放入機(jī)器中做肉餡；(如果是直接買(mǎi)肉餡，那就更方便了。)

3、將干薺菜浸泡在溫水盆中去除雜質(zhì)；

4.將腌制的薺菜剁碎，與肉餡放在一起，加入一個(gè)雞蛋，將剁碎的姜末、五香粉、鹽、醬油、料酒、糖和少量水順時(shí)針混合。

5.預(yù)先將面粉和水混合成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘。

6.拉一半面團(tuán)，搓成條狀，切成小塊；

7.壓平，用搟面杖搟成餃子皮；

8、包餃子，原諒我做得太丑；

9.燒開(kāi)鍋里的水，把餃子放進(jìn)去，加一碗冷水到鍋里，煮開(kāi)后再加一碗冷水，加三倍的冷水(我的碗不大)，基本的餃子就會(huì)浮起來(lái)，差不多煮好了。開(kāi)蓋，在上菜前再煮兩分鐘。

10.用漏勺包餃子，然后放在盤(pán)子里。加入一些蒜泥醋。味道很棒！

薺菜、胡蘿卜和豆腐干可以一起油炸，而脂溶性胡蘿卜素可以大限度地發(fā)揮作用。補(bǔ)鈣:薺菜是所有蔬菜中含鈣量較高的一種食品。每100克薺菜中鈣含量高達(dá)294毫克，明顯高于其他蔬菜。與牛奶相比，每100克中的鈣含量約為110毫克，明顯高于牛奶中的鈣含量，但薺菜不是鈣的食物來(lái)源的原因主要來(lái)源于草酸含量。務(wù)必將水焯一下，薺菜含有草酸，這很容易阻止鈣的吸收。因此，為了獲得豐富的鈣，有必要在沸水中熱燙，草酸會(huì)破壞它，使鈣容易被吸收。

[豆腐薺菜卷]

材料:薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，兩個(gè)蛋白(75克)，鹽3克，花生油15克。

練習(xí):薺菜反復(fù)清洗干凈，用沸水熱燙，直到變色。它可以在幾秒鐘內(nèi)完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持綠色和嫩滑。

將薺菜榨干，和木耳一起放入切菜機(jī)中切碎。

豆腐和豆腐皮從水中釋放出來(lái)，煮一會(huì)兒，直到水變成黃色，然后撈出，這可以消除豆腥味。

豆腐是用刀切成丁的。

加入碎薺菜和木耳餡，然后加入蛋清、鹽和花生油。

取出攪拌刀，用筷子攪拌均勻，做成豆腐和薺菜餡。

將半塊豆腐皮鋪在案板上，放上薺菜豆腐餡，均勻地鋪到豆腐皮的三分之一處。

把它從裝滿餡料的一邊卷起來(lái)，用蛋黃液刷邊緣，然后粘在上面，這樣蒸的時(shí)候就不會(huì)散開(kāi)。

將搟好的豆腐卷放入預(yù)熱的蒸籠中蒸5分鐘。

蒸好后，取出，趁熱切片，放在盤(pán)子里。它清澈新鮮，嫩滑可口。

薺菜是春季常見(jiàn)的蔬菜之一。它也是人們食用的常見(jiàn)蔬菜。它主要生長(zhǎng)在山坡、田野和路旁。它的味道芳香可口。薺菜也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是蔬菜的寶庫(kù)。它的嫩葉可食用，有清香和美味。它含有多種氨基酸，有多種食用方式。可以是肉或蔬菜，炒，煮湯，冷拌一切。常見(jiàn)的食用方法包括薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜饅頭等。它們也可以做成春餅、薺菜豆腐湯等。具有獨(dú)特的風(fēng)味。春天經(jīng)常吃薺菜也有助于降低患疾病和心臟及雪管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。薺菜中含有戴爾芬，不僅能消煙抗病，還能抗病毒、防凍。因此，你應(yīng)該在春天多吃薺菜來(lái)促進(jìn)你的健康。